红烧日本豆腐

简介

红烧日本豆腐，是我们这里饭店比较受欢迎的一道素菜。日本豆腐的口感Q滑，软嫰，口味上没有豆腐的豆腥味，反而有鸡蛋的香浓。先炸制，用烧的手法将其回锅，更是下饭的一道好菜呢。用青椒来提味，用红椒来点缀色彩，色香味俱佳的美食，还不nnw 

食材

• 主料

• 4个日本豆腐
• 1个青椒
• 1个红椒

• 配料

• 适量油
• 适量淀粉
• 适量水
• 适量大葱
• 适量姜
• 适量酱油
• 适量精盐
• 适量蚝油
• 适量味精

制作步骤

• 1

  准备4条日本豆腐

• 2

  将日本豆腐从中间切开，轻轻倒出，切成一厘米厚的片。

• 3

  将日本豆腐放入一装满淀粉的碗中，晃动碗，使其均匀裹上淀粉，尽量不要用手拔动，以免弄碎日本豆腐。

• 4

  将日本豆腐入锅炸，炸好后捞出控油。

• 5

  青红椒洗净切小块。

• 6

  切葱花，姜切丝。锅中留底油，油热后放入葱姜翻炒。

• 7

  出香味后，放入青红椒翻炒。

• 8

  放入日本豆腐，不要翻动。

• 9

  放入酱油。

• 10

  放入盐。

• 11

  放入蚝油。

• 12

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• 13

  放入水淀粉即可收汁出锅。 

小贴士

1. 1 切日本豆腐时一定要小心，不要弄碎。
   2 将入日本豆腐放入炒锅后，先后不要翻炒，会弄碎日本豆腐。