香菇肉酿油面筋收藏“内脏乾坤的油面筋,每咬一口都是惊喜,好调料打造好味道,好吃才是硬道理。” 用料香菇肉酿油面筋的做法1.猪肉剁馅,加入盐、姜末、酱油、蚝油、胡椒粉和一个鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,分次加入适量清水,继续朝一个方向搅拌至上劲,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时 2.香菇洗净泡发切小粒,葱切葱花,拌入码好味的肉馅 3.取一个油面筋,戳一个小洞,塞入肉馅,依次酿好所有的油面筋 4.砂煲倒入香菇和浸泡香菇的干净水,大火煮开后加入油面筋和黑木耳 5.加入适量黄酒和酱油大火煮开后转小火炖15分钟,开盖大火,加适量水淀粉收汁
烹饪技巧
1、肉馅可根据自己喜欢调味; 2、煮没面筋的时候也可根据自己喜欢加入胡萝卜、白菜等配菜; 3、肉馅本身有咸味,汤汁加了酱油,不用另外加盐。 |
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