肉皮冻

肉皮冻的做法

肉皮冻原料：猪肘1个(用到肉皮80克、瘦肉350克、骨头100克)、水500克、盐5克

调料汁：辣椒酱10克、生抽15克、盐2克、白糖5克、蒜泥5克、醋5克

1.把猪肘冲洗干净，将猪肘分成肉皮、猪瘦肉、猪骨头和猪肥肉四部份

2.然后将肉皮、猪瘦肉和猪骨头焯水，可以放适量葱姜一起焯，焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉

3.再将肉皮切成细条，放入锅中，加入500克水和盐

4.再将焯过水的瘦肉和骨头一起放入锅中，用电高压锅煮豆键煮好，准备一个模具刷油

5.煮好的肉和汤，去掉表面的油脂，然后倒入模具中

6.放冰箱冷藏1小时后，会凝固成块，倒在案板上；再切块淋上调料汁食用