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1.将豆腐洗净切成小块
2.将大葱的葱白切成葱花
3.准备鸡蛋两个
4.将鸡蛋打入碗内,放少许盐打散
5.锅内放适量油加热
6.油八成热后将豆腐块放入锅内煎
7.小火煎两分钟后放入适量盐,将豆腐煎成金黄色
8.放入葱花
9.倒入少许酱油,作用是为了提色
10.翻炒一下,上色均匀后加入蛋液,等蛋液底部凝固后再翻动,蛋液熟后出锅,装盘时加小西红柿点缀一下
来自: 西域边城 > 《老年人菜肴》
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