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营养特点：豆豉蒸龙利鱼是很值得推荐的一道菜，做法简单，但味道却不简单。龙利鱼也可以换成其他海鱼，豆豉当然也可以换，充分发挥你的想像吧。白灼小油菜口味清鲜，最最重要的是超级快手，几分钟就可以搞定。酸汤金针肥牛汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面的配角金针菇也极下饭。 鸡肉中含有大量的磷脂、蛋白质和维生素A，莲子可养心、益肾、补脾、涩肠。
豆豉蒸龙利鱼的做法如下： 功效：益智补脑 健脾开胃
原料：冰冻龙利鱼；豆豉；葱；姜末；红辣椒；
调料：料酒；色拉油；蒸鱼豉油；盐；糖；
【主菜】:豆豉蒸龙利鱼
步骤与做法：
1、龙利鱼解冻后洗净充分沥干切小段，加少许盐抓匀腌制一会。（豆豉有咸味，所以盐不要加的太多，鱼块一定要用厨房纸充分吸干水份，水份太多会影响口感。）豆豉加葱姜末，除盐以外的所有调料拌匀。
2、龙利鱼铺在盘子里，均匀的撒上拌好的豆豉。锅内水烧开后，上锅蒸7-8分钟左右，出锅后撒上些葱花和红辣椒会更有食欲，喜辣的可以撒上红辣椒再蒸。（蒸的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩）
3、某日的晚餐，家里冰箱里常备龙利鱼柳，因为龙利鱼不仅营养丰富，而且没有鱼刺，很适合小朋友吃。没菜或想吃的时候，就拿出来煎或者炒。
4、天气炎热，实在不想在厨房大动干戈的话，蒸菜是不错的选择，所以这次的龙利鱼我拿来蒸了。不过就半个小时左右的时间，一盘有滋有有味的蒸鱼就上桌啦，虽然是蒸的，但因为加了豆豉，所以鱼的味道并不清淡，反而很下饭。
5、很值得推荐的一道菜，做法简单，但味道却不简单。龙利鱼也可以换成其他海鱼，豆豉当然也可以换，充分发挥你的想像吧。记得出锅后要再撒些葱花和红辣椒丁，它们会让你的菜更好看，更有食欲哦！
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