家常酸菜鱼的做法

主料：龙利鱼 一片，酸菜 150克，（生姜，大葱，八角，桂皮，料酒，盐，白醋）适量，生抽 2克，蚝油 1小勺，熟黑芝麻 适量，

家常酸菜鱼的做法步骤

1.准备食材: 如果喜欢吃辣的，可以放一些红辣椒或者泡脚。我孩子不吃辣，所以没放辣椒。酸菜洗干净，龙利鱼切片； 不需要切太薄，太薄容易断。切好的龙利鱼片放入容器中加料酒和葱姜腌制20分钟。

2.龙利鱼一片，洗干净，可以根据自家人口来选择用量。

3.切片，如果用黑鱼或者草鱼也可以，那要先去鱼骨，在用刀片出薄片。用龙利鱼不需要切片太薄，而且没有鱼骨。直接切片即可。

4.平底锅中加入适量油，放入葱姜蒜，八角，桂皮炒香。

5.加入酸菜煸炒，加入生抽，耗油继续翻炒，加入适量水大火烧开后转小火，炖15分钟，如果觉得酸菜不够酸可以加入醋(可根据个人口味)

6.开始下鱼片； 切记；不要一下子全部把鱼片倒入酸菜锅中。用筷子一片一片的夹入，动作稍快些。鱼片全部加入后大火2-3分钟即可出锅。可以品尝一下，如果不适合自己的口味，加入适量盐调味。

7.关火出锅，撒上葱花，黑芝麻，还撒了一个切碎的红辣椒，很美味，操作简单，做起来。