老坛酸菜鱼的用料
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龙利鱼
1条
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老坛酸菜
150克
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姜
3片
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干辣椒
5-7个
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蒜
3瓣
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香菜
1根
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鸡精
1小勺
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清水（高汤）
适量
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食用油
适量
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淀粉
1勺
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料酒
1勺
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盐
2克
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老坛酸菜鱼的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
姜蒜切片，干辣椒切段备用。
步骤3
龙利鱼斜刀片成薄片。
步骤4
在片好的龙利鱼片中加入一勺料酒，少量淀粉和盐抓拌均匀腌制10到15分钟。
步骤5
锅中适量油烧热下姜蒜，爆出香味。
步骤6
在将老坛酸菜入锅炒出香味。
步骤7
加入适量的清水或者高汤，并加入一小勺鸡精调味。
步骤8
锅中汤煮开后下入腌好的鱼片。
步骤9
将鱼片全部下入锅中汤，再次全部煮开即可。
步骤10
将煮好的老坛酸菜鱼放入大一点的容器中，撒上干辣椒和香菜段。
步骤11
另取一锅适量的油烧至八九成热。
步骤12
将热油浇在干辣椒和香菜段上。
步骤13
一盆好吃到尖叫的老坛酸菜鱼就做好了。
步骤14
怎么样？口水hold不住了吧？卷袖伸筷，赶紧享受自己的美食吧！
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