【闻香识酒】——如何识别葡萄酒的口感？

【闻香识酒】——如何识别葡萄酒的口感？(4)

2013-09-10 11:10:36 中华网食品 【大 中 小】

    喝到这一阶段，你才想起西班牙和葡萄牙也是生产葡萄酒的国家。你开始对这两个国家的雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙多罗河流域的红酒、西班牙的里奥哈和娜瓦拉的酒也兴趣盎然，发现这里竟然也有性价比高的佳酿，而且开始对具备地域风格特征的酒有兴趣了。

    第六阶段

    这基本是最高阶段，你已懂得在葡萄酒的世界里打太极拳了。 这个时候，你越来越追求性价比好的红酒，什么酒在什么时节喝，什么场合喝什么酒，什么酒适合配什么样的中国菜，吃西餐怎么选酒等，这些你已了如指掌，俨然成为一名真正的葡萄酒爱好者了。

    一般来说，葡萄酒的品级越高，其酒味就越加错综复杂，比如红酒拉菲。葡萄酒的香味及味道层次越多，其酒味的错综程度便越高，一般来说，在葡萄丰收季节酿造的酒有最错综复杂的味道。

    中华网食品小编支招：

    饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常；好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

    1.如果你喝的葡萄酒口感平衡;

    2.酒香富有层次,即在酒杯中的香气会随时间推移不断变化;

    3.有回甘,指佳酿入胃后,口中仍留有清香等;

    4.酒后不会胃痛;

    5.酒后不会头痛;如果好酒还满口生津;

    6.酒后不会有劲,也就是喝酒时没事,回去后不难受,醉酒后不头痛,就可称之为好葡萄酒。