无需油炸更健康

铁板日本豆腐是我家孩子很喜欢的一道菜，尤其是去饭店吃饭，很喜欢点这道菜。
日本豆腐又称玉子豆腐，内酯豆腐，是用鸡蛋为主要原料制作而成，口感细嫩，爽滑营养美味。
不过饭店的日本豆腐都要用油炸过之后在烹饪，我这次没有用油炸，而是把豆腐蒸制之后再浇汁，口感更加滑嫩而且不用油炸营养更佳吃起来更健康。

美食其实就是如此，没有什么特定的路线去遵循，我喜欢自己随意发挥，家人喜爱欢迎的我觉得就是最好的味道。

材料：日本豆腐3条，杏鲍菇1根。 

调料：青椒30克，红椒30克，番茄酱20克，蚝油10克，生抽10克，白糖3克，水淀粉适量，香油适量，葱花适量，蒜瓣3个。 

做法 

1?准备好所有的食材，日本豆腐取出入蒸锅蒸制3分钟。 

2?再把杏鲍菇切段蒸制8分钟，铁板加少许香油备用。 

3?然后把蒸过的杏鲍菇切片摆入铁板。再把日本豆腐切片摆放在杏鲍菇上面。

 

4?青红椒切碎，葱蒜切碎。取一个小碗加入20克番茄酱，10克蚝油，10毫升生抽，白糖3克，搅拌均匀。

 

5?把铁板加热备用。锅中油烧热爆香葱姜蒜和青红椒。

 

6?然后加入调好的料汁。加少许清水熬出香味。 

7?淋入水淀粉勾芡。再淋入香油关火。 

8?把汁浇入铁板中即可上桌。 

小贴士：

豆腐很容易碎烂，所以要小心一些取出，蒸制过之后就会好很多，很容易成型不易碎烂。
杏鲍菇也蒸熟，在放入铁板，口感更好。
我没有再加盐，蚝油和生抽都很有咸味了。

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