第1页 :黑米淘出黑水是为啥？
导读：黑米有益身体健康，特别是对我们的肾脏有着很好的保护作用。但是在淘洗黑米的时候，水往往会变成黑色。这总是让人觉得很疑惑：这黑米是真的吗？还是经过什么染色、有害健康的“假黑米”呢？实际上，真正的黑米在淘洗的过程中也会因为其皮上的花青素溶解于水而使水颜色变深。鉴别最简单的方法是：将淘米水稀释。稀释后淘米水若变紫或变红，则为真正的黑米；若水依然如墨汁般黑，那么就是经过染色的“假黑米”。
“我买的黑米淘过之后水立马变成了黑色，不知道是不是假的，能不能吃？”11日上午，太白小区居民陈阿姨说，她昨天在市场上买了20块钱的黑米，泡了几分钟后水竟变成黑色。记者采访了解到，市场上卖的黑米在水里浸泡后大多掉色，属于正常现象。
“黑米的米芯是白色的，就是外表脱色，用清水泡四五分钟后，清水变成了黑色。陈阿姨说以前她也买过黑米，也掉色，但情况没这么严重。后来到市场上问卖米的老板可否退换，老板说假一赔十，绝对是真米，黑米掉色属于正常，不同意退换。
下一页：真米假米咋鉴别？
