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进了八月以后，虽然离中秋节还有一段时间，各路月饼已经耐不住寂寞纷至沓来了。
中国地域辽阔，饮食习惯多有不同，南甜北咸东辣西酸的旧谚显然已不能用来判定现在地域饮食特点了，但这句俗语的流传，还是说明了地域不同，口味选择也不尽相同。地方饮食习惯反映到中秋节令食品上，便有了各种各样的月饼。简单的有乡村里自家烤制的、加了甜馅饼子，复杂的有苏州地区的鲜肉月饼、广东地区的莲蓉双黄月饼。更有甚者，有些月饼还把鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝这类干货包了进去，天价月饼由此诞生。月饼做到这种份上，面皮是否香脆、馅料是否可口已经不那么重要了，重要的大概是是那盒月饼的包装和价格，从食品摇身变为礼品了。在今天，月饼已经从民间的节令吃食，演变成送礼争面子的载体，好不好吃没关系，只要包装好、价格高就可以了。节令食品转身成为送礼佳品，面子的需求远远超过了月饼的实际内容。前段时间中纪委下令，禁止公款送月饼，一时间很多月饼生产厂家提前中止了月饼生产计划。礼盒月饼的价格大幅走低。市场上已难见天价月饼的踪影。靠纪委的文件让月饼回归到节令食品的本来面目，这种事也只能在中国大陆才可能出现。不管怎么说这是件好事，月饼毕竟只是一种食品，让它回归到原本的样子，做的好吃一些，倒是老百姓的福音。一些企业大概已经预计到了这种局面的发生，着力点放到了如何把自己的月饼做出特色上，几经努力，终有小成。北京作为美食之都不仅汇聚了各地、各国的风味美食，月饼的种类也是集全国风味之大全，京式、广式、苏式、川式、滇式、杂粮等各种月饼都有。品鉴观察后，今年京城月饼市场上还是有几款不错的月饼，认为以下几种月饼值得推荐：
1、花家怡园传统手工翻毛月饼。 花家怡园致力恢复老北京传统月饼，聘请老北京餐饮传承人王希富先生带领花家怡园的技术团队，根据传统做法用纯手工制作月饼，此次推出的京味月饼共有五种口味：自来红、自来白、翻毛月饼、提浆月饼、瓜仁油松月饼。 翻毛月饼（包酥）：属于宫廷大点心，已经失传100多年，因个头特别大，做起来对技术的要求很高。翻毛月饼烤完后，表面浮着一层类似鹅毛一样的皮，似掉非掉。传说一天早晨慈禧太后吃早点，面前放着一块月饼，西太后一看，很生气，怎么一大清早就让我吃大硬月饼？气得直拍桌子，这时候月饼上的毛因为桌子的震动都掉了，她一看，很赞叹。切一块尝尝，没想到特别好吃，入口即化。问这月饼叫什么名字，侍者说没名字，太后一看这月饼就像翻着的毛一样，不如就叫翻毛月饼吧，由此得名。
2、鼎泰丰月饼 传统美食传统制法是鼎泰丰的坚持，经过几十年的对月饼的传统技法探究，从红豆沙到黑芝麻馅料再到饼皮，鼎泰丰始终坚持自主制作，从里到外都是鼎泰丰传承传统手艺的结晶，鼎泰丰以独特的自家手工技法做出热着吃的月饼，酥美堪称一绝，也许是目前市上不多见的古法手工中秋月饼美食。
鼎泰丰月饼馅心细部 3、王府半岛酒店的奶黄月饼 手工古法制作，选料精良，工艺精致，香甜不腻，个头大小适中，外观精巧，内馅味美。香港半岛酒店点心大师的杰作，每年都供不应求。
4、鸿泰扬的云腿月饼 云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。
5、功德林的净素月饼 北京唯一一家被宗教局认定的净素餐厅，制作的月饼完全按照寺院斋素的要求。对冰糖、果仁的选择极为精细，饼皮酥香，馅心果仁香气新鲜饱满。每一口都能感受到干果的油脂香气。
6、西贝西北菜的杂粮月饼 杂粮月饼的饼皮、馅心都采用有机杂粮制作，同时降低了馅料的甜度。粗粮特有的香气和丰富的膳食纤维是这款月饼的最大卖点，对健康人士有不小的吸引力，也在甜度过大的月饼市场上独树一帜。
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