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龙利鱼是我比较喜欢做的鱼类，因为它几乎没有腥味，肉质细嫩。 这次我买的是龙利鱼鱼柳，做起来更方便，自然解冻后吸净水份，直接用来清蒸，简单易做，用料也不复杂，还能保持鱼的原汁原味，用清蒸的方法实在是经典美味哈。。。。
仔细看一看，是不是肉质很嫩滑？放心大胆的吃吧，一点小毛刺都没有哦，非常适合孩子和老人吃呢！
主料：龙利鱼柳 调料：葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
做法：1、主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。 2、葱切段，姜切片备用。 3、鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。 4、加入少许胡椒粉，腌渍15分钟。（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）
做法：5、剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。 6、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。 7、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。 8、大火蒸七八分钟关火取出。
做法：9、倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝。 10、加入蒸鱼豉油。 11-12、炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。
龙利鱼的营养价值 1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%，不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生，在半滑舌鳎的肌肉中，这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。（来自百度） |
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