 女儿开学啦！闹腾的女儿一走我们老两口儿还真有些不习惯，看来得要一段时间的适应期。 为自己泡好一杯茶，坐到电脑前整理近期拍的一些图片。打开关于女儿的夹子，又看到了许多这个假期女儿为我们做的好吃的东西，蛋糕、面包、地中海风味沙拉、意大利面。。。。。。看的我都想女儿~\(≧▽≦)/~啦！ 此时的女儿应该已经坐在图书馆里肯她的“大部头”了吧！可以如愿读自己喜欢的专业，对灵气的女儿而言一定会如鱼得水的。妈妈为宝贝加油！ 今天为大家介绍的是这款女儿做的全麦芝士法香面包。首先全麦是我喜欢的，芝士她用的是“芝士之王”——意大利的帕玛森干酪，味道很浓、很厚、很纯。再加上法香特有的香气以及chives，它是一种很细的香葱，兼有洋葱、韭菜、大蒜、香葱等等多种味道。(⊙o⊙)嗯，，，，，，此时似乎我的周围又飘来了当时芝士面包刚出炉时那满屋的香气。 主要原料：  制作过程详解： 1、 在面盆里用1tbs (15ml)温水里化开1.5tbs 的酵母。待酵母水起泡后加入1cup (250ml)温牛奶、两tbs 枫树糖浆（or红糖）、5.5cup 全麦面粉，混合后和成面团。醒1.5小时（or两倍大）。 2、 parmigiano reggiano（帕马森芝士）碎1.5 cup。 3、 法香一小把、小香葱一小把，洗净切碎。 4、 待面团发到两倍大时，轻揉面团，并把其一分为二，擀成两张薄饼（制作两个面包），然后将奶酪碎、法香碎和小香葱碎均匀撒满薄饼。然后分别卷紧成为长棍，稍微压平后，从每根长棍中间切开，使其一面露出馅料来。最后将切开的两部分像编麻绳一样交叉编起来，编的过程中注意扭动面条，使露馅料部分与光滑部分均匀排列，这样拷出来会比较好看。最后两头重合成为一个环后放入已经刷过薄油的烤盘中。 5、 烤箱不用预热。设定180度，直接考40分钟就OK啦。   此款面包是芝士控们的大爱，有兴趣的博友们可以尝试制作一下。这可是在面包店里都很难买到的一款美味面包呐！  刚刚收到我的好友华天佑来自德国的中秋节祝福。“海上生明月，天涯共此时”！也让我把这节日的祝福带给我在国内外的亲人们、好朋友们，衷心地祝福大家团团圆圆、美满幸福！  下面是几种我在此篇博文中用到的，但我们国内不常用的糕点配料的知识点： 芝士之王—Parmigiano-Reggiano  帕马森干酪是一种硬质的干酪, 出产地为意大利，整个制作及成熟过程为期两年。据说整套制作工序一丝不苟地沿用了近8个世纪的传统，全人工操作，最后每440公升牛奶只可制成一件40千克的芝士，可谓极致精粹的浓缩，所以Parmigiano Reggiano也被誉为“芝士之皇”。 在意大利有Parmigiano-Reggiano 奶酪控制局 (政府部门)控制其制造及销售。每一轮帕马森干酪在初期成熟过程就要被检验, 然后盖上官方戳印放到存放处储存成熟。没有达到标准的奶酪则被丢去餵猪, 这些吃奶酪的猪也就是帕尔马火腿的来源。 意大利人通常把Parmigiano-Reggiano 磨成粉状洒在意大利面上或一大块佐意大利香醋（即巴沙米可香醋balsamic vinegar)食用。它也是意大利乳酱以及青酱的主要成份之一。 此款芝士可以存放3~4年，色泽淡黄柔润，具有浓郁诱人的水果香味。因其成熟期较长，所以比其它芝士更容易被人体消化吸收。 细香葱（Chives）  是葱属植物的一员。其细长管状叶常同大葱一样用为调味料，为常用辛香料，也可用作草药。Chives和洋葱、香葱或大蒜相比气味更淡，但又是它们味道的综合体。英文名称chives是复数形，原因是因为它们总是长成一丛而非单独生长。 法香（parsley）  别名：欧芹、法国香菜荷兰芹洋芫荽等。是一种香辛叶菜类，原产地中海沿岸，西亚、古希腊、罗马早在公元前已开始利用。它在西餐中应用较多，是不可缺少的调味菜及装饰蔬菜。法香的气味很温和与独特几乎可以同任何食蔬搭配。 枫糖浆（Maple syrup） 加拿大独特的枫糖浆含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多。枫糖的甜度也没有蜂蜜高，糖分含量约为66％（蜂蜜含糖量约79％－81％，砂糖高达99.4％）,卡路里也最低，而且兼具高钙、低钠、高钾、低热量等优点，是纯天然的营养佳品,也是家庭常用添加甜品的绝好选择。 |
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