菠萝咕老豆腐

• 菜系: 素菜
• 工艺: 煎炒
• 人数: 1人份

• 菠萝 150g
• 青椒 1个
• 老豆腐 一块

• 番茄酱 45ml
• 糖 15g
• 油 15ml
• 盐 3g
• 淀粉 3g
• 水 30ml

菠萝咕老豆腐的做法

• 1 豆腐切成方块，表面拍上干淀粉，放入锅中煎至表面金黄，待用。
• 2 菠萝去皮切片，放在盐水中浸泡待用。青椒去蒂去籽切块。
• 3 将番茄酱、糖、盐、淀粉和水混合调成汁。锅烧热下少许油，下调好的汁炒匀，然后下入青椒和 菠萝翻炒一会，接着下入豆腐一同翻炒，让调料汁均匀裹在菜上即可。

美食背后的故事

菠萝咕老的做法，更让人吃出来了豆腐和蔬菜的妙处，浓汁焦香浓郁。

小贴士

• 北豆腐带有一种韧劲，特别适合制作这样的煎炸菜肴。

• 煎豆腐之前可以在面粉中滚一下，这样会让豆腐更加脆嫩，金黄。

• 在番茄酱中适当调入一些糖分，调汁的酸甜感更加浓郁。