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核桃提子司康
发表于 2013-9-27 14:02 | 2013雪花勇闯天涯：我们从遥远的西域给你邮递圣洁的祝福！
前天发了个贴做了个吐司，结果引来大吐槽，木有面包机啊！好吧，今天，我就给大家上一个简单又不用面包机，还非常好吃非常容易成功的点心——核桃提子司康。口感介于面包和饼干之间，有面包的内涵，饼干的口感，外酥里嫩，好吃极了。
材料：
低粉200g 葡萄干30g 核桃30g 泡打粉6g 黄油50g 糖粉40g 牛奶90ml 盐少许
做法：
（1）准备原材料，葡萄干洗净备用（也可以用朗姆酒浸泡一下），核桃剥仁打碎，黄油提前室温软化；
（2）将泡打粉，糖和盐一起混合到低粉中，再软化的黄油加入低粉中；
（3）用手将低粉和黄油搓匀，搓到像面粉和黄油混合像颗粒状；
（4）加入牛奶和葡萄干；
（5）搅拌均匀，注意不要顺一个方向过度搅拌，要用切的方式从下往上翻转面粉，这样做是为了防止面粉起筋，造成司康不酥脆；
（6）将搅拌好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏一小时，这步是司康外酥里嫩的关键；
（7）一小时后取出面团加入核桃，搅拌均匀，核桃最后加可以保证它的酥脆口感，如果太早加吸收了水分口感没那么好；
（8）将面团随意整小团，放烤盘上，刷上牛奶或者蛋液，烤箱中层，200度，20分钟。（我的烤箱温度偏低，所以时间相对延长，大家根据自己的烤箱自行调节温度和时间长短，司康稍微上色即可。
【营养小贴士】
核桃：核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
参考链接：http://myhb.qq.com/t-509269-1.htm
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