 木须肉是一道营养全面“以一敌三”膳食结构很合理的家常菜。21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃，优质蛋白质有了；素菜一吃，纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类，还有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。 “木须肉就是很好的例子，一个菜里，瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜都有了，营养配比很合理。” 不过木须肉因为地方差异，里面的配菜会有些区别，有些地方会加入黄瓜，不过鸡蛋，肉丝，木耳，黄花是少不了的，我们这还会加入土豆丝，是非常好吃又下饭的营养家常菜。   料：土豆1个，鸡蛋1个，里脊肉300克，泡发的木耳50克，泡发的黄花菜50克。 调料：葱姜适量，盐适量，糖2克，料酒10克，鸡精少许，水淀粉适量，香油适量。 做法 1?准备好所有的食材，里脊肉切丝加入盐，糖，料酒，鸡精淀粉拌均匀。   2?土豆去皮切丝用清水浸泡，木耳黄花切丝，炒锅倒油倒入蛋液翻炒乘出备用。
  3?再稍加一些油倒入肉丝翻炒至变色盛出备用，底油爆香葱姜。
  4?放入土豆和木耳黄花翻炒片刻，加入盐和糖翻炒。
 5?再把肉丝和鸡蛋倒入继续翻炒均匀，加鸡精淋入水淀粉。
6?最后淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士： 肉丝炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻即好，这样肉丝口感才香嫩。 土豆丝用清水浸泡去除淀粉，炒至出来口感脆爽。 所在圈子：搜狐美食 |
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