【简介】
【功效与作用】下饭菜；鱼香肉丝
【食材】
主料：胡萝卜；冬笋；大蒜；大葱；木耳；辣椒；里脊；玉米；淀粉；白砂糖；酱油；食盐；食用油；料酒；豆瓣；豆瓣酱；尖椒
- 【做法详解】
- 1、大葱 大蒜 鲜姜 小红辣椒 胡萝卜 尖椒 冬笋 黑木耳 切丝备菜
- 2、猪里脊肉一小块 切成肉丝
- 3、糯米醋1勺 生抽1勺 料酒1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水三勺 做成料汁
- 4、豆瓣酱
- 5、肉丝用料酒两勺，橄榄油或食用油少许 食盐少许 水淀粉腌制大约十分钟
- 6、取适量食用油倒入锅内，油热以后把腌制好的肉丝倒入锅内炒到肉丝变色捞出锅
- 7、锅内倒入食用油，油热后，把备好的菜丝（葱姜蒜 萝卜 尖椒 小红辣椒 冬笋等菜丝）炒出香味 ，加2勺郫县豆瓣酱炒出红油，过油炒熟的肉丝入锅，料汁淋到肉丝上面大火翻炒，加入少量水淀粉收汁即可
【简介】
【功效与作用】鱼香肉丝
【食材】
主料：芹菜；大葱；木耳；玉兰片；瘦肉；酱油；白糖；鸡精；葱花；料酒；味精
- 【做法详解】
- 1、把肉洗净，除去筋皮，切成均匀的丝，用盐，料酒，着味，用水豆粉上浆待用
- 2、把木耳，玉兰片切成比收略小的丝，芹菜，大葱切成颗待用
- 3、取一小碗，放入水（少量）盐，鸡精，白糖，酱油，醋搅匀尝好咸，甜，酸三味相等后加入水豆粉兑成滋汁待用
- 4、炒锅放油适量，低油温下肉丝滑至散籽发白捞出沥干油，炒锅留油少许下泡椒末，姜蒜炒香都倒入主料和辅料快速的炒断生烹入兑好的滋汁待收汁亮油时起锅撒上葱花即成
【简介】从小最爱的味道，可口的下饭菜
【功效与作用】下饭菜；午餐；鱼香肉丝
【食材】
主料：黑木耳；里脊；香葱；泡辣椒
- 【做法详解】
- 1、里脊切成肉丝
- 2、加芡粉，料酒，生抽少许腌制十分钟
- 3、泡发黑木耳切丝
- 4、自己泡的辣椒和姜，看自己口味多少都可以
- 5、将大蒜，泡辣椒和姜切碎备用
- 6、香葱切花
- 7、热油下肉丝过油，空干油，锅里放入开始的调料和木耳，最后加入醋和糖，葱！起锅！无比爽口的下饭菜就出盘啦！
【简介】
【功效与作用】荤菜；午餐；鱼香肉丝
【食材】
主料：蒜苗；胡萝卜；茭白；辣椒；瘦肉；淀粉；胡椒粉；鸡精；生抽；胡椒
- 【做法详解】
- 1、瘦肉切条
- 2、茭白，胡萝卜，姜切丝。蒜苗切段
- 3、锅内倒油放入瘦肉扁炒。
- 4、放入茭白胡萝卜，蒜苗和姜。
- 5、炒一分钟后放干辣椒，盐，倒入生抽继续翻炒。
- 6、等炒得差不多熟就放点鸡精翻炒几下就可以出锅了。
【简介】春节假带动整个二月都魂不守舍。给九姑娘拷曲子的时候，发觉平时下的音乐文件包丢得电脑里到处都是。收拾完东西的后果就是很多东西找不到。于是我宁可保持一个杂乱的状态，然后能收获到忽然找到东西的那种无聊惊喜。女生们聚会时，喜欢吐槽各种极品男。虽然极品的种类有N多，但每人的收尾词都基本是：我一女的我都不这样。一时间，仿佛倒置。假期前和一小有名气的星座专栏写手聊天，总结到一个现象。无论你是水、火、风、土、那种相，女人心里都住着一个男人，而男人心里都住着一个女人。绝大多数星座男希望找到独立开朗漂亮不叽歪还善解人意的万能伴侣，而绝大部分的星座女只要她愿意，其实都能成为贤妻良母。十二星座的划分就此有了整合。所有倒退回一个原始的起点，如此一来倒显得之前的热衷有些过了。 我总是一段生活过后回头找寻一直喜欢的东西来回味。神思的海上丝路三部还是很耐听，《东爱》重温了最后一集依然有泪奔的意识。 重又做了中学时最爱的鱼香肉丝。那是那个年月，一段时间不吃就想念到不行的菜。一时间情难自制，我仍然记得那时哪个馆子做得是最好的，味觉是记忆的好工具。阿颜生趴那晚晚餐，大家争先恐后说起小时候看过的骨灰级的动画片。仿佛重新温习了脑海中原本就有很多画面。
【功效与作用】川菜；下饭菜；午餐；鱼香肉丝；本味
【食材】
主料：冬笋；黑木耳；辣椒；里脊；瘦肉；淀粉；白糖；葱花；生抽；料酒；豆瓣；姜末；蒜末；米醋
- 【做法详解】
- 1、猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆。
- 2、水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎；把入生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。
- 3、锅里油烧热，放入肉丝快速滑散，放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。
- 4、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，放入调味汁继续翻炒，最后用适量水淀粉勾芡收汁。
【简介】自己在外面的湘菜馆吃过，回家就自己动手了。感觉外面的油腻腻，自己做的干净利落些。很下饭。
【功效与作用】川菜；下饭菜；荤菜；下酒菜；鱼香肉丝
【食材】
主料：胡萝卜；木耳；猪肉；生粉
- 【做法详解】
- 1、1.木耳泡开，猪肉，胡萝卜，木耳一起切细条。蒜切沫。2.猪肉下点生粉生抽搅拌，放置一边。3.葱，辣椒一并切丝。
- 2、1.锅内倒入少许油，把蒜沫下锅。再下切好的猪肉，胡萝卜，木耳，炒至猪肉变色，油色变成胡萝卜的红色。2.这个时候已经差不多了，可以把葱丝辣椒丝撒入锅中。3.加点生抽调色，加点盐。翻炒下起锅。
【简介】
【功效与作用】鱼香肉丝
【食材】
主料：大葱；黑木耳；瘦肉；白糖；香醋
【简介】因为不喜欢吃胡萝卜，所以用黄瓜代替，这样还可以省去焯胡萝卜这道工序（胡萝卜不抄会有股味道），
【功效与作用】下饭菜；荤菜；午餐；鱼香肉丝
【食材】
主料：莴笋；胡萝卜；竹笋；木耳；西红柿；黄瓜；里脊
- 【做法详解】
- 1、里脊肉切薄成丝，用盐和淀粉腌着
- 2、木耳提前泡好，洗干净，切丝
- 3、黄瓜切丝，西红柿剁成小丁，葱切小段备用
- 4、姜切沫，备用
- 5、鱼香汁的制作:一勺醋，一勺酱油，一勺料酒，一勺半糖，两勺水淀粉，混匀拌好成汁
- 6、简单的鱼香肉丝就好了
【简介】
【功效与作用】鱼香肉丝
【食材】
主料：胡萝卜；冬笋；木耳；里脊；淀粉；白糖；鸡精；生抽；香油；料酒；姜末；蒜末
- 【做法详解】
- 1、里脊肉顺着肉的纹路切丝，放少许盐用手抓到黏，放1小匙淀粉和2小匙清水、1汤匙料酒，抓透直到吸收，再放少许植物油抓匀，腌制10分钟。
- 2、所有配菜切丝，待用。
- 3、调料汁1：1汤勺生抽，1汤勺白糖、1汤勺醋、3汤勺清水、1汤勺香油调匀。芡汁：淀粉1小匙加清水3一5汤勺调汁，葱 姜 蒜切碎末，待用。
- 4、热锅，倒少许油晃动一圈，再倒适量油（这样待会儿肉不会粘锅），油热，放入肉轻轻滑散，炒至变色盛出备用。
- 5、锅中底油，下入蒜 姜末炒出香味加2匙豆瓣酱炒出红油。
- 6、下入配菜翻炒。
- 7、下入肉丝，倒入调料汁，下火翻炒，放入芡汁、加鸡精和葱末炒匀装盘即可。
【简介】鱼香肉丝，经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名，其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，是有名的下饭菜。
【功效与作用】川菜；下饭菜；荤菜；鱼香肉丝
【食材】
主料：胡萝卜；木耳；辣椒；里脊；豆瓣；豆瓣酱
- 【做法详解】
- 1、准备食材。
- 2、将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。
- 3、将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。
- 4、水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。
- 5、取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
- 6、锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。
- 7、锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。
- 8、将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。
- 9、将木耳放入锅中煸炒匀均。
- 10、将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。
- 11、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
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