私家菜 炝拌藕条的做法

私家菜 炝拌藕条的做法 所需配料：莲藕、干红椒、大蒜、盐、醋、 所属菜系：云贵菜 菜品类别：素菜 口味分类：香辣 主体工艺：拌 制作时长：10分钟 制作难度：简单 菜品特色 莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值也相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。藕能补铁，且能起到止血的作用。这里介绍一道自己的私家菜，炝拌藕条的做法步凑

第1步 准备好所需要的食材，莲藕，干红椒，大蒜； 第2步 把莲藕洗净去皮后，切成条，在凉水里面冲洗一下； 第3步 锅内烧水，快速灼烫一下藕条，捞起，泡在凉水里； 第4步 藕条入碗，加盐，醋，蒜末一起拌均匀； 第5步 把少量的猪油烧热，放入切好的干辣椒丝炸香，在将炸好的猪油淋在藕条上拌均即可食用。 炝拌藕条的做法技巧注意： 1.用少量猪油，一是使菜更香，二是菜的颜色会更亮泽。 2.焯藕的水不要倒掉，加入冰糖搅拌均匀，就是甘甜可口的饮料。

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