营养特点:秋季来了,需要多吃一些营养滋补的菜。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,是养生的不二之选。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。老鸭汤是我国中医里的滋补保养佳品,有益健康,延缓衰老、滋阴补虚。尤其适宜秋季节食用。荠菜营养价值很高,可谓百蔬之冠,维生素C和核黄素含量极高,蛋白质,胡萝卜素,脂肪,各种矿物质含量也比较高,用它来炒鸡蛋,黄中透绿,鲜嫩清香。
牛肉粉丝煲的做法如下: 功效:补气养血
原料:粉丝;葱;香菜;大蒜;自己卤的牛肉;大白菜;
调料:卤牛肉的汤;白胡椒粉;盐;
【主菜】:牛肉粉丝煲
步骤与做法:
1、准备各种材料。 2、粉丝用温水泡软,大蒜切蒜花,香菜剁碎。葱切葱花,大白菜切块,粉丝泡软冲洗下。沥水,卤牛肉解冻,因为我放冰箱速冻了哈。要是现做的那就直接切块或者切片。
3、锅中放适量油,下白菜炒软,放适量清水,盖上锅盖煮开,放适量牛肉汤。要味道浓点就多放几勺,煮开,下粉丝。
4、放卤牛肉片,适当炖煮。根据自己喜欢吃的粉丝的口感决定,要是淡的话。放适量盐调味,撒少许胡椒粉,撒蒜花,葱花,喜欢香菜的可以放点香菜,就可以啃起来啦。
5、小帖士:1、粉丝先泡软哈,可以用温水。不要用开水;2、牛肉汤可以放冰箱冷藏。会变成牛肉冻。最好也尽快吃掉。吃完再做新的;3、白菜啥的自己看着办。喜欢的蔬菜都可以放。不过我其实更喜欢啥都不放。就是牛肉跟粉丝;4、粉丝一般不用煮太久的。根据自己喜欢的口感来;5、我觉得做牛肉粉丝煲。大蒜不能少。
6、前一天卤一锅牛肉,牛腱子也好,牛腩也好,都成,做的时候稍稍多留些汤,不要收干汤汁,吃掉一部分肉,剩下的连汤带肉放冰箱。
7、第二天,或午饭,我喜欢是晚饭 ,泡些粉丝,摘一把自己家种的嫩嫩的大蒜儿,简单的牛肉汤,粉丝,牛肉,简单的炖炖,尝尝够不够咸,太淡就再搁点盐,白胡椒,撒些蒜花,有时候家里有吃剩下的小半棵大白菜,洗洗切切丢进去煮煮。就这么简单一大锅端上桌,也懒得弄其它菜。
8、一家人,大冬天,对着这一锅,没有暖气,没有空调,只有粉丝汤冒着热气儿,一家人吃的呼啦呼啦的,我总是眼疾手快,可以抢走最后一块小牛肉块。
9、这是我家冬天经常有的画面,也是让我任何时候想起来都觉得特别幸福的画面。
|
|