牛肉粉丝汤

用料：

牛肉 100克

龙口粉丝 1把

红薯淀粉 1勺

虾皮 1勺

香菜 2-4根

生抽 适量

蚝油 1勺

小米椒 1个

线椒 1个

生姜 2片

咸肉 几片

做法：

1. 小米椒和线椒切段
2. 香菜切小段
3. 切几片咸肉（可以在宝上搜到）
4. 牛肉切片以后一勺蚝油，一点生抽抓匀
5. 倒入红薯淀粉，开始锤
6. 大概锤成这个半肉糜状态，红薯粉都基本上锤碎了和肉融在一起，已经锤出了一些肉碎
7. 汤底熬制，一锅开水，加咸肉，虾皮，姜丝，一点白胡椒粉，一点点生抽不要放多，有个底味就行了，咸肉煮一会后面还要涮牛肉汤会变咸的。熬煮5分钟把咸肉的鲜味煮出来
8. 拿个笊篱涮锤好的牛肉，牛肉烫熟就先拿个碗装起来放在一边待用
9. 再煮粉丝
10. 粉丝煮到你喜欢的软硬程度，再可以加入煮好的牛肉，青红椒和香菜段就可以出锅了