好吃不腥的酱香扒皮鱼

好吃不腥的酱香扒皮鱼

食材

• 食材：扒皮鱼
  

• 辅料：六月鲜豆瓣酱、姜丝、香芹
  

步骤/方法

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   用剪刀先剪掉鱼的左右硬翅，再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏，冲洗干净；
   

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   热锅后注入适量的油，放入姜丝微火煸香它；
   

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   将鱼轻轻放入，并将其铺平；
   

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   用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中；
   

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   用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀，提香去腥，加入适量的水焖；
   

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   收汁后，加入香芹，炒匀即可熄火装盘。
   

注意事项

• 扒皮鱼一定要加香芹同煮才能去腥，用芹菜叶搓手可祛除手上的鱼腥味。