自制黄豆酱的做法

自制黄豆酱的做法

   本人就爱吃黄豆酱！但这几年由于众所周知的原因，不敢买了，被逼无奈只好自己想办法做。最后摸索出两个做酱的方法，解决了吃酱的问题。

食材 食谱热量：1924(大卡)

主料

黄豆 适量

红菜椒 适量

辅料

盐 适量

糖 适量

米酒 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

方法/步骤

1. 1

   将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。
   
   

   

   
2. 2

   将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。
   

   

   

   
3. 3

   装瓶，放室温、无阳光直射处保存（盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉）。放置一个月后即可食用。