辣炒帝王蟹

  

辣炒帝王蟹：

 

材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量

 

调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

 

 

1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；

2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；

3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；

4.待炒出香味即可出锅。

 

 

花牛啰嗦：

1.因为帝王蟹是半熟的，所以最好自然解冻，这也是保证原有鲜味的方法；而且也不用过水焯。如果是很鲜活的帝王蟹，可直接爆炒；要是生的，冷冻的那种，最好先过水焯下，再炒。

2.在斩切时可用刀背把壳敲裂，这样炒时能更入味。

3.可根据个人口味增减辣椒比例，如不吃辣可加一点香菜提香。

 

营养小贴士：

帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。具有清热解毒、养筋活血、通经络、滋肝阴等功效。对于腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。