腊鸭焗香芋

前一阵子看电视，已经忘记了是什么节目了，无意中学识煮这个菜，经吃货我亲身烹调品尝后，觉得味道还不错，现分享给大家。 新鲜粉口香芋切块 腊鸭切块、姜蒜切粒、豆豉 食材份量比例 把腊鸭有皮的一边煎出油 倒入1汤匙花生油，更能快速煎出腊鸭油 煎好的腊鸭金黄色 捞起腊鸭后，用剩余的油爆香姜蒜粒和豆豉 加入香芋，并把芋块两边也略煎 把腊鸭加入并翻炒几下 然后倒入已预热好的压力煲，加入1汤勺豉油、2汤匙糖（腊鸭味咸，糖份量可以多点）、加入少量热水（略低于食材），盖上盖子，再慢火焗10分钟就OK了。 PS：改用砂锅焗，变成煲仔菜，风味更佳。 装碟，撒上葱花，大功告成，开餐啦～～好好味的下饭菜～～ 20130922_115052.jpg (0 Bytes, 下载次数: 5) 20130922_112937.jpg (0 Bytes, 下载次数: 7)