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每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品.
1、带鱼斩成块,用适量的葱 姜 料酒和盐腌20分钟,用风扇把表面吹干。
2、盘子里放适量生粉,放进带鱼沾满生粉,在拿起敲掉多余的生粉,备用。
3、锅烧热放适量的油,撒少量的盐,将带鱼一块块放入,用小火煎至两面金黄。
4、煎好后碗装备用。
1、锅里去油烧热,倒入姜片、蒜片煽香,放入煎好的带鱼,倒入二锅头酒加盖焖一会。
2、倒入适量的水和糖色。
加入适量的陈醋和老抽、少量的白糖、盐和鸡精,用小火收干汁即成。
来自: 紫微易梅花 > 《美食》
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