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很多甜品都很喜欢，这款芋圆糖水很百搭，可以配红豆，配冰淇淋，反正各种搭。 今天做的，就是一款基础芋圆糖水。 也可以放点炼乳、奶油什么的， 不过，这样简简单单也很好吃。 按理说，最传统的芋圆应该用香芋做的， 但我嫌麻烦，就将就家里有的红薯和紫薯做的， 这类用薯类做的也通叫芋圆，还是彩色的，更漂亮，也更受欢迎。 其实，本来做芋圆是想做另一款甜品的，下次吧，这次先来个基础款的。 用的依然是木薯淀粉，作粉圆类的我习惯用木薯淀粉，更有QQ的口感； 这个淀粉不太好买到。在麦德龙看到，虽然是5斤装的，还是义无反顾地拎回来了。这得做多少粉圆啊啊啊啊啊。 所以，就下了狠料，做了一堆芋圆出来，因为它也很好保存。 像上面一样，一颗颗放盘子里，放冰箱冷冻1个小时后， 取出来放到食品袋里，再丢回冰箱冷冻就好了，随吃随取。 下周会有另一款芋圆甜品哦。。。。。。。。。。预告一下。呵呵 红薯芋圆材料： 红薯:650克(去皮后) 木薯粉：32５克 白糖：30克 紫薯芋圆材料： 紫薯:650克(去皮后) 木薯粉：32５克 白糖：30克 水：80克左右 1、先做红薯芋圆。红薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸； 2、上汽后，小火，20分钟左右，红薯蒸熟就好； 3、趁热捣成泥，再次隔水加热； 4、趁热加入木薯淀粉，淀粉被烫熟后的成品会更Ｑ一些； 5、拌成可以立起来的光滑面团就好； 6、搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段； 7、再做紫薯芋圆。紫薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸。上汽后，小火，20分钟左右，紫薯蒸熟就好； 8、趁热捣成泥，再次隔水加热。趁热加入木薯淀粉； 9、拌成可以立起来的光滑面团就好； 10、搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段； 11、水烧开后，放入一些红薯芋圆（没用完，一次用多少放多少），待它们浮在水面上后，再煮1-2分钟，捞起来过几遍凉水，再泡在凉水中待用； 12、担心窜色，换掉水，重新用干净的水烧开后，放入一些紫薯芋圆，用同样的方法煮熟它们，再过凉水，泡凉水； 13、另煮一点白糖水，待凉后，放入紫薯芋圆和红薯芋圆后就好。 |
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