《天天饮食》 20130904 金蒜红烧肉

“金蒜红烧肉”的烹饪方法：主料：五花肉；辅料：大蒜；调料：冰糖、料酒、香叶、啤酒、黄酒、腐乳汁；步骤： 1、将五花肉带皮的一面放入锅中烤硬，再飞水、切块备用； 2、熬糖色后加水烧开盛出，大蒜飞水炸成金蒜备用； 3、锅中加少许底油煸炒五花肉，放葱、姜炒香，加啤酒、黄酒、糖色、腐乳汁、冰糖等调味料，开锅后盖盖儿，转小火烧制一个半小时； 4、临出锅前五分钟将炸好的金蒜放入，大火收汁，淋蒜油即可