开胃菜：丝瓜虾仁木耳培根汇

【材料】

丝瓜一根，新鲜虾仁半斤（去皮去虾泥），泡发木耳少许，培根两条，姜末，盐，糖，胡椒粉，料酒，油各少许

【做法】

1.     丝瓜去皮，切滚刀块。虾仁加姜末，盐，糖，料酒稍腌。

2.     培根切段，放在厨用纸巾上用微波炉高火力转2-3分钟，拿出切1厘米见方。

3.     锅子加少量油烧热，入虾仁翻炒变色，捞出备用。

4.     锅子加少量油，入丝瓜翻炒至断生，加入木耳，1小勺水，盐，胡椒粉调味，把虾仁倒入兜匀。

5. 装盘。撒上培根。

【小贴士】

1.     丝瓜去皮时留几丝青皮：1）丝瓜皮利水渗湿，富含纤维，多吃有益；2）留少许丝瓜皮，丝瓜不易烂，成品有嚼头。

2.     喜欢丝瓜脆脆的口感，所以炒丝瓜时，不宜炒得太久。当然，喜欢柔软口味的朋友，另当别论。

3.     因丝瓜有粘性，炒丝瓜时应加少许水。不过注意水不要加多，不然就成丝瓜汤了。喜欢多汁的朋友，可以在出锅前淋少许湿淀粉。