丝瓜鸡蛋虾仁汤 准备材料:长条丝瓜 300 克,鸡蛋 1 个,虾仁 200 克,盐 1/2 茶匙,水淀粉 1 汤匙,姜 5 克,橄榄油 少许 做法: 1. 丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。 2. 鸡蛋打入碗中,姜切细丝。 3. 虾仁提前用水淀粉和一半的盐腌制 15 分钟。 4. 炒锅中倒入 1 汤碗水,放入姜丝煮开。 5. 加入丝瓜块,煮 5 分钟。 6. 鸡蛋搅散,缓缓倒入丝瓜汤中,边倒边搅拌 7. 加入虾仁,烫 10 秒至虾仁变色。 8. 淋入橄榄油,加入剩余的盐调味即可。 小贴士 1. 虾仁富含氨基酸,其中甘氨酸含量越高,虾仁越甜。 2. 丝瓜性凉,可通络去火。 3. 虾仁提前腌制,可以使口感更脆嫩、筋道。 4. 丝瓜在水开后再放入,能保持颜色碧绿。 爆炒虾 食材配料; 海虾,油,盐,料酒,生抽,姜葱,味极鲜 做法步骤; 1.将海虾减掉须子,挑去虾线,冲洗干净, 2.准备好生抽,味极鲜,姜,葱切末, 3.热锅多放点油,热后放入葱姜爆炒香, 4.随后把虾放进去翻炒一会 5.加入味极鲜,生抽翻炒,加入少量水大火翻炒收汁,即可关火出锅。 凉拌木耳粉丝 食材:粉丝2捆,木耳1把,大葱,香菜,藤椒油,辣椒油,生抽,香油 做法 1、粉丝泡软,剪成大约5厘米的小段; 2、木耳泡发洗净,可以撕小块,随你喜欢; 3、粉丝和木耳依次过水,捞出来之后用冰水过一下; 4、葱切葱花,香菜切段,和所有调料一起拌匀即可,喜欢的可以加蒜末。 |
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