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焦溜素丸子的做法 1 胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝。 2 馒头掰碎，加入适量清水泡发。 3 粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。 4 盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水。 5 用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊。 6 取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。 7 锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。 8 锅里留底油，烧热放入蒜末爆香 9 加入酱油和料酒。 10 倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠。 11 倒入素丸子。 12 让每个丸子裹匀芡汁即可。 |
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