【歡伯】：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。
【杯中物】：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。
【金波】：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃灩灩”。
【秬鬯】：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用於祭祀降神。據《詩經。大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣”
【白墮】：這是一個善釀者的名字。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。
【凍醪】：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據《詩·幽風·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽
【壺觴】：本來是盛酒的器皿，後來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。
【壺中物】：因酒大都盛於壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。
【酌】：本意為斟酒、飲酒，後引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨酌無相親”
【酤】：據《詩 · 商頌 · 烈祖》記載，“既載清酤，賫我思成”。
一、傳統的飲酒文化根基——酒德和酒禮
歷史上，儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同洋也受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究“酒德”兩字。
酒德兩字，最早見於《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那洋，“顛覆厥德，荒湛於酒”，《尚書 · 酒誥》中集中體現了儒家的酒德，這就是：“飲惟祀”（只有在祭祀時才能飲酒）；“無彜酒”（不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約量食，只有在有病時才宜飲酒）；“執群飲”（禁止民從聚眾飲酒）；“禁沈湎”（禁止飲酒過度）。儒家並不反對飲酒，用酒祭祀敬神， 養老奉賓，都是德行。
飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了大家必須遵守的禮節。有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時不遵守酒禮，深感長輩有責任，於是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對於一般的飲酒者也有一定的意義。
我國古代飲酒有以下一些禮節：
主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然後坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。
古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然後嘗嘗酒味，並加以贊揚令主人高興；最後仰杯而盡。
在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”、起立。普通敬酒以三杯為度。
酒，素有"百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"於一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶於其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有禦酒堂，現在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。
中醫理論認為患病日久必將導致正氣虧虛、脈酪瘀阻。因此各種慢性虛損疾病，常常存在不同程度的氣血不暢、經脈滯澀的問題。藥酒中主要具有補血益氣、滋陰溫陽的滋補強身之品，同時酒本身又有辛散溫通的功效。因此藥酒療法可廣泛應用於各種慢性虛損性疾患的防治，並能抗衰老、延年益壽。
藥酒制作中常用的溶劑是白酒或黃酒，並註意幾個適度：適度地粉碎藥物，有利於增加擴散，但過細又會使細胞破壞，酒體混濁，禦酒堂的做法是：粉碎成末的藥材用紗布裹好，這樣既便於藥效發揮，又不至於酒體渾濁；適度地延長浸出時間，但過長會使雜質溶出，有效成分破壞，遇到這種情況，禦酒堂的做法是：采用地泡。適度提高浸出溫度，但過熱會使某些成分揮發，禦酒堂則是溫煮法，就解抉了這一難題。
【藥酒概述】
將藥物置於75％酒精或白酒中浸泡而成。治療時用手蘸藥酒（水）塗於體表而後做手法治療，具有舒經活血、溫通發散之作用。
中國人對酒的研究與運用，可謂爐火燉青。自從有了酒，這杯中之物就被老祖宗們演繹出無數的精彩故事。“何以解憂，惟有杜康”，這千百年來廣為流傳的“酒幌子”，在我國幾乎家喻護曉。於是就有了：武松酒後伏虎的壯舉、魯智深醉打山門的英雄氣概、劉姥姥醉臥怡紅院的千古笑談……
從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個方面，並逐步形成了自身獨特的文化——酒文化。
酒與醫素有不解之緣，繁體“醫”字從“酉”，酉者，酒也。這大概是因為先祖們無意中食用了發酵後的瓜果汁，發現了它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病，從而讓酒與原始醫療活動結下了緣。《黃帝內經》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰國時代對藥酒的醫療作用已有了較為深刻的認識。
酒性溫，味辛而苦甘，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風寒，振奮陽氣，消除疲勞等作用。這量飲酒，可以怡情助興，但過飲則亂性，酗酒則耗損元氣，甚至於殞命。醫家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢而達於臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長”的說法。其實，酒是一種最好的溶媒，許多用其他加工方法難以將其有效成分析出的藥物，大多可借助於酒的這一特性而提取出來，並能充分發揮其防治疾病，延年益壽的藥效，這就是藥酒歷經數千年而不減其魅力的緣由所在。
【藥酒命名】
最古的藥酒方與其他中藥方劑一樣是沒有名稱的，在馬王堆出土的帛書中，所記載的藥酒方，就沒有具體的方名。這種情況在唐代方書中仍保留不少，如《幹金要方 · 脾臟下》“治下痢絞痛腸滑不可差方。”《外臺秘要》卷十五的“療風痹癮疹方”等。
最早的藥酒命名，現見於先秦及漢代，如《內經》中的“雞矢醴”及《金櫃要略》中的“紅藍花酒”等，多以單味藥或一方中主藥的藥名作為藥酒名稱，這方法成為後世藥酒命名的重要方法。漢代以後，藥酒命名的方法逐漸增多，傳統命名方法，歸納有以下幾種：
①單味藥配制的藥酒，以藥名作為酒名，如羌活酒。
②二味藥制成的藥酒，大都二藥聯名，如五倍子白礬酒。
③多味藥制成藥酒用一個或二個主藥，作為命名，如羌獨活酒，或用概要易記的方法命名，如五蛇酒、五精酒，五枝酒、二藤酒等。
④以人名為藥酒名稱，如倉公酒、史國公酒、北地太守酒等，以示紀念。為了區別，有時也用人名與藥名或功效聯名的，如崔氏地黃酒、周公百歲酒等等。
⑤以功能主治命名，如安胎當歸酒、愈風酒、紅顏酒、腰痛酒等。這一命名方法，在傳統命名方法中，也占相當比重。
⑥以中藥方劑和名稱，直接作為藥酒名稱，如八珍酒、十全大補酒等。
此外，還有一些從其他各種角度來命名的藥酒，如白藥酒、玉液酒、紫酒、戊戌酒、仙酒、青囊酒等，數量不多，不一一列舉。
由於命名的方法多以主藥或功效為主，再加藥酒的歷代專著均已亡佚，有些專題論述亦無分類，大都藥酒方劑是穿插在其他方書中，所以在命名和分類上都存在一些問題。如就本書原來收集到，以虎骨酒命名者，就有33方，其中單味 8方、復方25方。復方中藥味數最多者達40余味，最少者僅 2味，它們的組成相差很大，功效顯然也有所區別。但是，都用同一個名稱即虎骨酒，因此不易區別，給應用和分類帶來困難。為此，我們對藥酒的命名作了必要的改動。改動的原則如下。
（1）為盡量保持原貌，對有些名稱不十分確切，或彼此十分相似的藥酒，尤其是古方，只要不與其他藥酒名稱重復，則不作更改。如虎脛骨浸酒、虎脛骨酒、虎骨浸酒、浸虎骨酒，這些都是復方藥酒，名稱上不同於虎骨酒，彼此藥物組成及名稱上也稍有區別，所以就不作改動。當然，現在的虎已成珍稀保護動物，是不能再用來做藥酒了。
（2）根據藥酒功能主治的特點進行更改。
（3）根據組方特點歸納命名。即除了主藥，另再選一藥搭配命名。搭配方法：僅二味藥者，將另一味藥的名稱配上。
（4）個別藥酒方劑增“復方”二字，以示區別。
（5）對於近代編著中重復命名的復方藥酒，則用號碼加以區別，並在“資料來源”一項註名出處。
此外，對內容相同或相近的同名藥酒，進行歸並。因為後世醫書中有不少內容是整理收錄前人的，如明代的《普濟方》中就有不少藥酒方劑是輯自宋代《聖濟總錄》、《太平聖惠方》的，在組成上完全相同，對此我們作了歸並。對少數處方，其制法、服用方法及功能主治的內容基本相同，或在處方組成幾十味藥中僅差少數幾味藥作用不明顯者，這可能是古人抄寫整理中的脫漏、衍訛，我們則刪去短少藥味的處方，以避免內容龐雜重復，同時對內容相同的單味藥酒進行歸並，盡可能使《中國藥酒大全》的內容“豐富實用，間而不漏”。
中國藥酒經歷了幾千年的發展過程，藥酒的功能主治；既包括了中國古代二千年前的一些病名和病證，也包括了現代醫學中的一些病名和病證，此分屬二個理論體系，目前還很難統一。中國藥酒是中醫的一部分，因此首先要保持它傳統性，但也不忽視它發展的一面。為此，我們采用目前兩種理論體系均能接受的大科分類法，列保健、內、外、婦、兒、骨傷、皮膚、五官、口齒等科。
對有些目前還不太確鑿的古代病名、病症以及功能邏列一大堆，對主治不明確的藥酒，則不與勉強分類，歸並“其他”，有待今後進一步研究和探討。
【藥酒分類】
藥酒的種類繁多，分類方法也很多，通常有以下幾種分類：
藥酒按生產標準分類，可分為藥準字號藥酒和保健酒，保健酒中又包括食健字號酒、露酒、食加準字號酒等。
藥準字號藥酒是指已獲得國家或地方衛生行政主管部門批準文號的藥酒，它具有藥物的基本特征，以治病救人為目的，有明確的這應征、禁忌征、限量、限期，必須在醫生監督下使用。例如：煙臺張裕集團有限公司煙臺中亞藥業公司生產的中亞牌至寶三鞭酒、一柱天酒、三鞭補酒、特質三鞭補酒及鹿茸慘鞭酒等都是藥酒。
藥酒是中藥的一種劑型，又稱為酒劑。它的溶媒含有乙醇，而蛋白質、黏液質、樹膠等成分都不溶於乙醇，故雜質較少，澄清度較好，長期貯存不易染菌變質。
【藥酒應用】
歷代醫家在長期的醫療實踐中，認識到酒既是興奮劑，又是較高級的藥物。它是用谷物和曲所釀成的流質，其氣悍、質清、味苦甘辛、性熱。具有散塞滯、開方瘀結、消飲食、通經酪、行血脈、溫脾胃、養肌膚的功用。可以直接當“藥”，治療關節酸痛、腿腳軟弱、行動不利、肢寒體冷、肚腹冷痛等癥。亦可在治病開處方中，把某些藥物用“酒漬”，或“以酒為使”，來引導諸藥迅速奏效。這就使酒與藥有機地結合起來，形成了完整的藥酒方。
藥酒不但能治療內科、婦科疾病，而且治療外科疾病也獨具風格。王燾《外臺秘要》裏有“治下部痔瘡方”，即“掘地作小坑，燒赤，以酒沃之，納吳茱萸在內，坐之，不過三度良。”《使琉球錄》中也有用藥酒治“海水傷裂”的記載：“凡人為海水鹹物所傷，及風吹裂，痛不可忍，用蜜半斤，水酒30斤，防風、當歸、羌活、荊芥各二兩，為末，煎湯浴之，一夕即愈。”
藥酒還可以預防疾病，如屠蘇酒，是用酒浸泡大黃、白術、桂枝、桔梗、防風、山椒、烏頭、附子等藥制成。相傳是三國時華倫所創制。每當除夕之夜，男女老少均飲屠蘇酒，目的是預防瘟疫流行玻此酒被唐代揚州名僧鑒真大師東渡傳之日本，為日本人民所推崇。
藥酒在古代民間季節性疾病的預防中應用也很廣泛。據典籍記載，元旦除夕飲屠蘇酒、椒柏酒；端午節飲雄黃酒、艾葉酒；重陽節飲茱萸酒、蠟酒、椒酒等。《幹金方》曰：“一人飲，一家無疫；一家飲，一裏無疫。”可見飲用藥酒預防疾病的重要性。至今，我國南方一些地區和臺灣人民還沿用這些風俗。不過，現在的藥酒成分已有所改變。如現在的屠蘇酒，是用薄荷、紫蘇等藥物浸糯米酒而釀成的，一般都在正月初七日飲，以辟瘴氣。
利用藥酒延年益壽也是我國勞動人民的一項創造，這在醫療實踐中已經得到了證實。如壽星酒，功用是補益老人，壯體延年；回春酒，功用是久服陽事雄壯，須發烏黑，顏如童子，目視不花，常服身體輕健；延壽酒，功用是和氣血，壯精神，益腎和胃，輕身延年；壽老固本酒，功用是益壽延年，補虛烏發，美容顏等。
總之，歷代醫家在同疾病作鬥爭中，創造了大量的藥酒方。其中有最間單的單味藥酒，間便有效，深受人民群眾歡迎，如艾葉酒、阿膠酒等。也有10味、20味、40味乃至上百味復雜的藥酒方，如伏苓酒、還晴神明酒、仙傳藥酒等，它們的功效顯著，這應癥也多，得到了醫家們的重視。
在各種藥酒的配制方法上，也是多種多樣各具特色。如有浸泡法，如虎骨酒，牛膝丹慘酒；有淋法，如豆淋酒；有煨法，如六英酒、丹慘酒；有釀法，如菊花酒、菖蒲醞酒；還有煮法，如金蟬脫殼酒；有熱投法，如柏子仁酒，鐵酒等。
【藥酒優點】
為什麼藥酒越來越受到人們的重視和歡迎並樂於接受，自有它的獨到優點。概括起來，主要表現在以下幾方面：
1.適應範圍廣。藥酒，既可治病防病，凡臨床各科 190余種常見多發病和部分疑難病癥均可療之；又可養生保健、美容閏膚；還可作病後調養和日常飲酒使用而延年益壽，真可謂神通廣大。難怪有人稱藥酒為神酒，是中國醫學寶庫中的一股香泉。
2.便於服用。飲用藥酒，不同於中藥其它劑型，可以縮小劑量，便於服用。有些藥酒方中，雖然藥味龐雜眾多，但制成藥酒後，其藥物中有效成分均溶於酒中，劑量較之湯劑、丸劑明顯縮小，服用起來也很方便。又因藥酒多一次購進或自己配制而成，可較長時間服用，不必經常購藥、煎藥，減少了不必要的重復麻煩，且省時省力。
3.吸收迅速。飲用藥酒後，吸收迅速，可及早發揮藥效。因為人體對酒的吸收較快，藥物之性（藥力）通過酒的吸收而進入血液循環，周流全身，能較快地發揮治療作用。臨床觀察，一般比湯劑的治療作用快到4—5倍，比丸劑作用更快。
4.能有效掌握劑量。湯劑一次服用有多有少，濃液度不一，而藥酒是均勻的溶液，單位體積中的有效成分固定不變，按量（規定飲用量）服用，能有效掌握治療劑量，一般可放心飲用。
5.人們樂於接受。服用藥酒，既沒有飲用酒的辛辣嗆口，又沒有湯劑之藥味苦澀，較為平和這用。因為大多數藥酒中滲有糖和蜜，作為方劑的一個組成部分，糖和蜜具有一定的矯昧和矯臭作用，因而服用起來甘甜悅口。習慣飲酒的人喜歡飲用，即使不習慣飲酒的人，因為避免了藥物的苦澀氣味，因藥酒多甘甜悅目，故也樂於接受。
6.藥酒較其它劑型的藥物容易保存。因為酒本身就具有一定的殺菌防腐作用，藥酒只要配制這當，遮光密封保存，便可經久存放，不致於發生腐敗變質現象。
7.見效快、療效高。
【註意事項】
藥酒在飲用時，除註意《藥酒禁忌》外，都必須註意以下各點：
1.服用某些西藥時不宜服飲用酒和藥酒，飲了酒和藥酒後就不要連著服用下列藥物：
（1）大量飲酒並服用巴比妥類中樞神經抑制藥會引起嚴重的中樞抑制。當飲用了中等量的酒並同時服用鎮靜劑量的巴比妥類藥物時就引起明顯的中樞抑制，使病人的反應能力低下，判斷及分析能力下降，出現明顯的鎮靜和催眠效果，如再加大用量可導致昏迷意外。
（2）精神安定劑氯丙嗪、異丙嗪、奮乃靜、安定、利眠寧和抗過敏藥物撲爾敏、賽庚陡、笨海拉明等如與酒同用，對中樞神經亦有協同抑制作用，輕則使人昏昏欲睡；重則使人血壓降低，產生昏迷，甚至出現呼吸抑制而死亡。
（3）在服用單胺氧化酶抑制劑時，人體內多種酶的活性會因此而受到抑制。此時飲酒會因其分解酒精的酶系統受抑制而使血液中的乙醛濃度增加，導致乙醛中毒，出現惡心、嘔吐、頭痛、血壓下降等反應。酒精還有誘導增加藥物分解酶的作用，可使抗凝血藥的作用處時間縮短。
（4）酒精對凝血因子有抑制作用，會使末梢血管擴張，所以，酒與抗凝血藥不宜同時服用。
（5）酒精的藥酶誘導作用可使利福平分解加快，對肝臟的毒性嗜強；還可使苯妥英鈉、氨基比林等藥物的分解加快，從而降低了藥物的作用。
（6）糖尿病人服藥期間宜戒酒，因為少量的酒即可使藥酶分泌增多，使降血糖藥物胰島素，優降糖等藥物的療效降低，以致達不到治療效果。如果大量飲用酒會抑制肝臟中藥酶的分泌，使降糖藥的作用增強，導致嚴重的低血糖反應，甚至昏迷死亡。
（7）心血管疾病患者服藥時宜戒酒，以免出現嚴重的不良反應。服用硝酸甘油的患者，如果大量飲酒會引起腸胃不適，血壓下降，甚至會發生昏厥。
（8）高血壓患者如果既飲酒又服用眼乙腚、肼苯達學等降壓藥或速尿、利尿酸、氯塞酮等利尿藥，均會引起體位性低血壓。服用優降寧時則反應更為嚴重，會出現惡心、嘔吐、胸悶、呼吸困難等，甚至會出現高血壓危象。
（9）酗酒會增加和誘發多種藥物的毒副作用，酗酒者會發生酒精性肝炎，如再服用氨甲喋吟含幹擾膽堿含成，加重肝損傷，使谷丙轉氨酶升高，引起肝昏迷和呼吸抑制。
（10）酒精和阿司匹林都能抑制胃粘膜分泌，增加上皮細胞脫落，並破壞胃粘膜對酸的屏障作用，阻斷維生素K 在肝臟的作用，阻止凝血酶原在肝臟中的形成，引起出血性胃炎，促使胃出血加居或導致胃穿孔等嚴重後果。
(11) 酒與磺胺類藥物同用會增強酒精的精神毒性。而灰黃黴素與酒同用則易出現情緒異常及神經癥狀。酒與地高辛等洋地黃制劑同用，可因酒精降低血鉀濃度的作用，使機體對洋地黃藥物的敏感性增強而導致中毒。
2.某些疾病忌飲酒過多。例如：
（1）肝病患者忌多飲酒。因為肝炎病人的肝功能不健全，解毒能力降低，飲酒會使酒精在肝臟內積聚，使肝細胞受損傷而進一步失去解毒能力，加重病情。慢性肝炎患者繼續飲酒會導致慢性酒精中毒和肝硬化，酗酒者中約有10％會出現肝病。女性酗酒，即飲酒量少於男子，但發生肝硬化的時間卻早於男子，危害更嚴重。飲酒者比不飲酒者的肝癌發生率高12倍以上。酒精還是胃蛋白酶的抑制劑，妨礙人體對蛋白質的攝取，影響消化吸收。肝炎病人飲酒可導致營養不良性肝硬變。無癥狀乙型肝炎者可不出現肝炎癥狀，肝功能檢查也正常，但攜帶有乙型肝炎病毒表面抗原。科學家發現：這些人大多有不同程度的肝臟病變。國外科學家曾對 296名無癥狀的澳抗陽性者進行試驗，當受試者每天飲人酒精低於60克時，大多數澳抗陽性者出現了肝功能異常，而澳抗陰性的健康者在每天飲入酒精量大於80克時僅少數人出現輕微的肝功能異常。當每日飲入酒精量在60—80克時，澳抗陽性者的肝功能會出現明顯的損害，而澳抗陰性的健康的肝功能沒有出現變化。長期飲酒者—旦出現類似肝炎的癥狀，如肝區疼痛、上腹部不這、疲乏無力、消化不良、貧血、蜘蛛痣、肝掌、神經炎、睪丸萎縮等，應首先考慮為酒精性肝病。目前，尚無特殊療法，應撤底戒酒，這當休息，註意飲食，並服用保肝藥物。
（2）高血壓病人忌多飲酒。研究人員發現，收縮壓和舒張壓均隨著飲酒量的增多而逐步升高，血壓升高愈大，其心、脾、腎等重要器官的並發癥也愈多，其壽命愈短。大量飲酒者的血壓明顯高於不飲酒者，如停止飲酒可使血壓回降，重新飲酒則血壓回升。長期飲用含大量酒精的飲料對高血壓及並發癥起著重要作用。飲酒引起的高血壓並發癥中尤以腦血管疾病最為常見，其死亡率是不常飲酒者的三倍。長期飲酒者實際上處於一種間隙性酒精戒斷狀態，停止飲酒後伴有血液腎上腺素和去甲腎上腺素等兒茶酚胺類物質的濃度升高，正是這類物質可使血壓升高。在對飲酒的和不飲酒的高血壓患者給予同樣治療後，飲酒者的舒張壓不易控制，而不飲酒的人的高血壓癥狀容易控制，因此高血壓患者宜戒酒，服用治療藥酒也應這量。
（3）冠心病人忌飲酒過多。大能飲酒會減少脂肪作為熱能的消耗，使低密度脂蛋白和甘油三脂的血濃度增加，同時卻阻礙了高密度脂蛋白的合成，增加了膽固醇在血管壁上的沈著。體內對極低密度脂蛋白的處理主要依靠脂蛋白脂肪酶的作用，大量飲酒會使酶的活性受抑制。從而增加了動脈粥樣硬化的發病率。但每天規律性地少量飲酒的冠心病患者的冠狀動脈狹窄的程度有所減輕，血液中高密度脂蛋白的含量升高，冠心病癥狀緩解。少量飲酒雖能減少動脈粥樣硬化的危險，但不能因此而開懷痛飲。因為一次飲白酒150—200毫升，可引起嚴重的冠狀動脈痙攣所致的心絞痛。長期過量飲酒還可使血液中的脂肪物沈積在血管壁上，使管腔變小，造成心肌營養不良，心臟擴大，心肌肥厚，繼而促進心率增加，心肌收縮功能減退。從而出現心律失常，在酒精中毒性心臟病晚期還常見進行性心臟衰竭，故冠心病患者飲酒的量要少飲為宜。
（4）中風患者忌飲酒過多。酒精有直接導致心律失常作用，可引起心律紊亂或心肌病，以心房顫動最為多見。酒精引起的心房顫動和心肌病可使心臟輸出的血量減少，造成附壁血栓形成，引起心源性腦栓塞。酒精還可引起強烈的血管反應，造成血壓變化無常。酗酒引起的血管麻痹，使其舒縮功能障礙、導致血壓急居變動，如果血壓下降過多過快，容易造成心臟和腦部供血不足，加上酒後定向力障礙和步態瞞珊，容易暈倒造成顱外傷，使得腦血管破裂。酗酒也會使交感神經興奮，可使新陳代謝增強，心跳加快，血壓升高，容易引起血管破裂。酗酒後的急性酒精中毒還可使體內凝血機制激活，促進血小板聚集而使血液粘度增高，血流速度減緩，容易誘發血栓形成。如果飲酒者同時伴有高血壓動脈硬化，糖尿病等病癥以及吸煙這一危險因子存在，則中風發生率將會提高，而且發病也比不飲酒者為早。因此節制飲酒則可降低中風的危險性。而中風後遺癥，適宜飲用藥酒，又可促使病情早口康復。
（5）骨折後忌大量飲酒活血。有些人認為，骨折後大量飲白酒或藥酒活血，可以起到活血作用，有利康復。其實，這是一種誤解，因為骨折後飲酒過多，會損害骨骼組織的新陳代謝，使其喪失生長發育和修復損傷的能力。同時，酒精還能影響藥物對骨骼的修復作用。因而骨折後不能飲酒過多，否則對骨折的愈合是十分不利的。但少量飲用藥酒，則有助於骨折的早日愈合。
3.育齡夫婦忌飲酒過多
適量飲酒使人感覺松弛，失去焦慮，行為放蕩，並引起性興奮；過量飲酒進入麻醉期後則破壞性行為，並抑制性功能。急性酒精中毒會抑制性功能，而慢性酒精中毒也可影響性欲，並伴有內分泌紊亂，在男性方面表現為血中睪丸酮水平降低，引起性欲減退，精子畸形和陽痿，這是因為酒精嚴重損害了睪九的間隙細胞，使其不能正常地分泌雄激素和產生精子。如這種受酒精損傷的精子與卵子結合，所發育成形的胎兒出生後智力遲鈍，發育不良，愚頑，且容易生病。孕婦飲酒對胎兒影響更大，即使微量的酒精也可直接透過胎盤屏障進入胎兒體內，影響胎兒發育，妊娠飲酒可導致胎兒酒精綜合征的發生，患兒80％以上為小兒畸形，並常有易怒、震顫、聽覺過敏和吸吮反應低下等表現。胎兒酒精綜合征在產前產後皆發育不良，嚴重者可導致流產或死胎。調查表明：孕婦妊娠初期飲酒的危害更大，極易引起胎兒酒精綜合征。即使懷孕前一周內適量飲酒也會抑制胎兒的生長，使新生兒體重顯著減輕。所以，育齡夫婦不宜多飲酒，只有患了不孕癥和不育癥的育齡夫婦可以考慮服用對癥的藥酒進行治療。
4.飲酒忌成癮
適量飲酒是人生一種樂趣，但嗜酒成癮則是由於長期或大量飲酒所致的一種精神障礙。一次大量飲酒可引起精神紊亂，失去控制力等，在臨床上稱之為急性酒精中毒。而慢性酒精中毒則是由於長期飲酒引起的一種中樞神經系統的嚴重中毒，表現出人格改變和智能衰退逐漸加重，自私孤僻，不修邊幅，對人漠不關心，精神不穩，記憶力減退，性功能下降，震顫等征象。科學試驗證明：當人體中的酒精濃度達到0．03％—0．05％時即可表現出欣快和動作增多；達到0．06％—O.1％時興奮加重，稱之為輕度醉酒；達到0．2％時為中度醉酒，表現出步行困難，言語含糊；達到0．3％—0．5％時可出現共濟失調、知覺障礙、昏迷或死亡。酒精中毒者容易繼發肝性腦病和煙酸缺乏性腦病等。酒精中毒的發生不僅會嚴重損害個人健康，而且困擾人的精神活動。酗酒可以使體內淋巴細胞減少，還直接抑制自然殺傷細胞的活力，並通過幹擾巨噬細胞的激性和吞噬能力而減弱網狀內皮系統的功能；從而使機體出現免疫障礙，顯著增加感染性疾病的發病機會。
5.服治療藥酒一定要適合病情，有針對性服用
不可幾種治療作用不同的藥酒同時或交叉服用，以免影響療效或引起不良反應。服補性藥酒，也要適合自己的身體狀況，要有針對性，不可亂飲，否則會適得其反，有礙健康。
6.用藥酒治病，可單用，必要時也可與中藥湯劑或其它外治法配合治療
有時藥酒僅作為輔助療法之用，不可偏執。此外，服用藥酒後，不宜再服白酒；也不宜與白酒同飲。總之，飲用藥酒，要切記《藥酒禁忌》和註意事項，適用則用，不宜用則禁，同時用量要按要求飲用或遵醫囑，切忌過飲濫飲。
【藥酒泡法與宜忌】
中藥泡酒在我國已有幾千年的歷史，《內經素問》載有“上古聖人作湯液醪醴”，“醪醴”就是治病的藥酒。時至今日，藥酒仍在廣泛使用。
藥酒又名酒劑，系用白酒浸提藥材而得到的澄明液體制劑，多供內服，少數作外用，也有些藥酒內服與外用兼有效。為了矯味，藥酒也常酌加適量的冰糖或蜂蜜。
藥酒的制作有冷浸、熱浸、滲漉和回流熱浸四種方法。民間通常采用冷浸法，即將藥材與白酒共置於密閉的容器內，室溫下浸泡，定期攪拌，一般浸漬30天以上。
由於酒本身有行血活酪的功效，易於吸收和發散，因此藥酒通常用於風寒濕痹，具有祛風活血、止痛散淤的功能。常見的有舒筋活酪酒、胡蜂酒、國公酒、三兩半藥酒、馮了性風濕跌打藥酒等（以上均為《中國藥典》所收載）。此類藥酒嚴禁孕婦服用，即便是外用，也嚴禁塗搽腹部，以免引起流產。
此外，酒精是很好的溶媒，對藥材可以提取出較高比例的成分，民間習慣用貴重藥材浸泡藥酒，用於滋陰補腎、養血固精。常見的有參茸酒、三鞭酒、人參酒等。
值得註意的是，市售的藥酒都有固定配方，符合中醫方藥理論。這一方面，老百姓往往重視不夠，經常隨意調配中藥，浸泡藥酒飲用，配方的不合理會使藥酒失去原有的功效，飲用無益，嚴重的還可能引起中毒。自己浸泡藥酒，應該在醫生或藥師的指導下，調配處方，並按照一定比例添加白酒，一般為1：4—1：30。
浸泡藥酒所用白酒的酒精含量通常為50—60％。因為含有高濃度的酒精，會刺激消化道，加快血行速度，增加心臟負擔，抑制甲狀腺素分泌等，所以藥酒不適合高血壓、心臟病、胃饋瘍、支氣管炎、哮喘患者等服用，也不適合兒童、孕婦服用。另外，服用其他藥物的同時，也應該避免飲用藥酒。
李時珍說：“酒，天之美祿也。少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火，此物損益兼行。藥酒亦然。”可見藥酒雖好，但必須適度飲用，一般以一日2—3次、一次10—50毫升為宜，切不可過量飲用。孫思貌說：“冬服藥酒二三劑，立春即止，此法終身常爾，則百病不生。”說明冬季是飲用藥酒的最佳時節，尤其對於中老年人。
【藥酒與保健酒】
藥酒是指用蒸餾酒浸提藥材而制得的澄清透明的液體制劑。我們通常所說的藥酒，是藥準字號藥酒（以下間稱“藥酒”）與營養類保健酒（以下間稱“保健酒”）的通稱。
藥酒與保健酒在我國已有幾千年的歷史，這是我國傳統酒文化的精華部分。藥酒與保健酒存在著異同，在中國古代卻沒有區別開來，由於時代的局限，只是籠統地稱之為“藥酒”。藥酒與保健酒科學的界定還是20世紀70年代後的事情，這是個重大的歷史進步。
我國藥酒及保健酒的生產飲用現已成為一個獨立的門類。它們與傳統產品比較，有一個最顯著的特點，就是與中國古老的中醫、中藥相結合，集飲用、保健、治病、強身於一體，被視為“中國的國粹”。
藥酒與保健酒相比，其相同之處是酒中有藥，藥中有酒，均能起到強身健體之功效，但二者卻有著明顯的差異如下：
◆從定義上來說，保健酒首先是一種食品飲料酒，具有食品的基本特征；而藥酒則以藥物為主，具有藥物的基本特征。
◆從特點上來說，保健酒以滋補、強壯、補充、調節、改善為主要目的，還用於生理功能減弱、生理功能紊亂及特殊生理需要或營養需要者，以此來補充人的營養物質及功能性成分，它的效果是潛移默化的；而藥酒則是以治病救人為目的，用於病人的康復和治療其病理狀態。
◆從飲用對象來說，保健酒適於健康人群、有特殊需要之健康人群、中間狀態人群（介於健康與疾病之間）（此處的人群指成年人）飲用；而藥酒則僅限於患有疾病的人群飲用，它是大夫開的一劑方藥，它有明確的適應症、禁忌征、限量、限期，必須在醫生監督下飲用。
◆從風味上來說，保健酒講究色、香、味，註重藥香、酒香的協調；而藥酒則不必做到藥香、酒香的協調，俗話說“良藥苦口利於病”。
◆從原料組成來說，保健酒中的原料首選傳統食物、食藥兩用之藥材，且中藥材、飲片必須經食品加工，功能強烈、有毒性者則不可用；而藥酒中的原料首選安全、有效的中藥，以滋補藥為主，可適當配合其他中藥（清、溫、消、補、下、和等類中藥），以藥物為主。
保健藥酒
下面給朋友們介紹幾款養生保健藥酒方，可酌情選用。
【枸杞子酒】
取幹枸杞子 200g，放入細口瓶內，加入60度白酒約300ml，密封瓶口。每日振搖一次，浸泡一周後開始飲用，邊飲邊添加白酒（約200m1）。每日晚餐或臨睡前飲用15-20ml。可治肝腎虛損型目暗、目澀、視弱、迎風流淚等目疾，並可長肌肉，益面色，最後剩下的枸杞子可拌白糖食用。
【五味子藥酒】
取五味子50g洗凈，裝入瓶內，加60。的白酒500ml，封瓶口，每日搖動一次。半月飲用，每日3次，每次3ml，飯後服用，也可佐餐。可治療神經官能癥之失眠、頭暈、心悸、健忘、乏力、煩躁等。
【對蝦酒】
取新鮮大對蝦100g，洗凈，置大口罐中，加60。白酒半斤，密封浸泡一周。每日隨量飲用，也可佐餐，酒盡對蝦分頓食用。可治療性機能減退、陽痿。
【紅花酒】
取凈紅花100g，置人細口瓶內，加60。白酒400g，浸泡一周，每日振搖一次。必需時服用10ml，也可對涼白開水1Oml和加紅糖這量。可治療婦女血虛、血瘀性痛經癥。
【固本養心酒】
取生曬慘15g，何首烏、熟地、龜板各20g，川芎、石菖蒲各10g，白酒50 ml。本方有補腎強誌、養心開竅的功能，對記憶力減退、精神疲憊、耳鳴眩暈、失眠多夢、腦動脈硬化癥等有一定的預防作用。失眠嚴重者可加入酸棗仁、延胡索各 12g；心悸胸悶，甚或刺痛者，酌加三七、紅花各5—10g；精神淡漠，缺乏興致者，加肉桂5—10g，仙靈脾10g。
至於患有其他各種慢性疾病者，病情穩定後可請經治的醫生酌情處方配制藥酒調理。
【中國的藥酒史】
中國的藥酒的主要特點是在釀酒過程中或在酒中加入了中草藥，從藥酒的使用方法上分，可將藥酒分為內服、外用，既可內服又可外用的三大類。
藥酒：滋補酒用藥，講究配伍，根據其功能，可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。《博物誌》曾記載道：“昔有三人冒霧晨行，一人飲酒，一人飽食，一人空腹。空腹者死，飽食者病，飲酒者健。此酒勢辟惡，勝於他物之故也。”從這則記載可以看到酒對於健康的作用，但更能說明酒與藥之密切關系的內在因素還可從以下幾點得到發掘。
食藥合一：藥往往味苦而難於被人們接受，但酒卻是普遍受歡迎的食物，酒與藥的結合，彌補了藥的苦味的缺陷，也改善了酒的風味。相得益彰。經常服藥，人們從心理上難以接受，但將藥物配入酒中制成藥酒，經常飲用，既強身健體，又享樂其中，卻是人生一太快事。
酒為百藥之長：《漢書·食貨誌》中說：“酒，百藥之長”。這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果最好的藥，另一方面，酒還可以提高其它藥物的效果。酒與藥有密不可分的關系，在遠古時代，酒就是一種藥，古人說“酒以治疾”。“醫”的古文字是本身就是一種釀造酒。古人釀酒目的之一是作藥用的。可見在古代酒在醫療中的重要作用。遠古的藥酒大多是釀造成的，藥物與酒醪混合發酵，在發酵過程中，藥物成分不斷溶出，才可以充分利用。
二、遠古時期的藥酒
殷商的酒類，除了“酒”、“醴”之外，還有“鬯”。“鬯”是以黑黍為釀酒原料，加入郁金香草（也是一種中藥）釀成的。這是有文字記載的最早藥酒。鬯常用於祭祀和占蔔。鬯還具有驅惡防腐的作用。《周禮》中還記載：“王崩，大肆，以鬯”。也就是說帝王駕崩之後，用鬯酒洗浴其屎身，可較長時間地保持不腐。
從長沙馬王堆三號漢墓中出土的的一部醫方專書，後來被稱為《五十二病方》，被認為是公元前三世紀末，秦漢之際的抄本，其中用到酒的藥方不下於35個，其中至少有 5方可認為是酒劑配方，用以治療蛇傷，疽，疥瘙等疾病。其中有內服藥酒，也有供外用的。
《養生方》是馬王堆西漢墓中出土帛書之一，其中共有六種藥酒的釀造方法，但可惜這些藥方文字大都殘斷，只有“醪利中”較為完整，此方共包括了十道工序。
但值得強調的是遠古時代的藥酒大多數是藥物是加入到釀酒原料中一塊發酵的。而不是象後世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠古時代的酒保藏不易，浸漬法容易導致酒的酸敗。藥物成份尚未溶解充分，酒就變質了。采用藥物與釀酒原料同時發酵，由於發酵時間較長，藥物成分可充分溶出。
我國醫學典籍《黃帝內經》中的《素問·湯液醪醴論》專篇曾指出：“自古聖人之作湯液醪醴，以為備耳”。這就說明，古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的。
《黃帝內經》中有“左角發酒”，治屎厥，“醪酒”治經酪不通，病生不仁。“雞矢酒”治臌脹。
三、漢代至唐代之前的藥酒
采用酒煎煮法和酒浸漬法起碼始於漢代。約在漢代成書的《神農本草經》中有如下一段論述：“藥性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒漬者”。用酒浸漬，一方面可使藥材中的一些藥用成分的溶解度提高，另一方面，酒行藥勢，療效也可提高。漢代名醫張仲景《金櫃要略》一書中，就有多例浸漬法和煎煮法的實例。“鱉甲煎丸方”，以鱉甲等二十多味藥為末，取煆竈下灰一鬥，清酒一斛五鬥，浸灰，候酒盡一半，著鱉甲於中，煮令泛爛如膠漆，絞取汁，內諸藥，煎為丸。還有一例“紅藍花酒方”，也是用酒煎煮藥物後供飲用。《金櫃要略》中還記載了一些有關飲酒忌宜事項，如“龜肉不可合酒果子食之，”“飲白酒，食生韭，令人病增”，“夏月大醉，汗流，不得冷水洗著身及使扇，即成病”。“醉後勿飽食，發寒冷”。這些實用知識對於保障人們的身體健康起了重要的作用。
南朝齊梁時期的著名本草學家陶弘景，總結了前人采用冷浸法制備藥酒的經驗，在《本草集經註》中提出了一套冷浸法制藥酒的常規：“凡漬藥酒，皆須細切，生絹袋盛之，乃入酒密封，隨寒暑日數，視其濃烈，便可出，不必待至酒盡也。滓可暴燥微搗，更漬飲之，亦可散服”。這段話註意到了藥材的粉碎度，浸漬明間及浸漬時的氣溫對於浸出速度，浸出效果的影響。並提出了多次浸漬，以充分浸出藥材中的有效成分，從而彌補了冷浸法本身的缺陷，如藥用成分浸出不撤底，藥渣本身吸收酒液而造成的浪費。從這段話可看出在那時藥酒的冷浸法已達到了較高的技術水平。
熱浸法制藥酒的最早記載大概是北魏《齊民要術》中的一例“胡椒酒”，該法把幹姜、胡椒末及安石榴汁置入酒中後，“火暖取溫”。盡管這還不是制藥酒，當做為一種方法在民間流傳，故也可能用於藥酒的配制。熱浸法確實成為後來的藥酒配制的主要方法。
酒不僅用於內服藥，還用來作為麻醉劑，傳說華佗用的"麻沸散"，就是用酒沖服。華佗發現醉漢治傷時，沒有痛苦感，由此得到啟發，從而研制出“麻沸散”。
四、唐宋時期的藥酒
唐宋時期，藥酒補酒的釀造較為盛行。這一期間的一些醫藥巨著如《備急千金要方》、《外臺秘要》、《太平聖惠方》、《聖濟總錄》都收錄了大量的藥酒和補酒的配方和制法。如《備急千金要方》卷七設“酒醴”專節，卷十二設“風虛雜補酒，煎”專節。《千金翼方》卷十六設“諸酒”專節。《外臺秘要》卷三十一設“古今諸家酒方”專節。宋代《太平聖惠方》所設的藥酒專節多達六處。除了這些專節外，還有大量的散方見於其它章節中。唐宋時期，由於飲酒風氣濃厚，社會上酗酒者也漸多，解酒、戒酒似乎也很有必要，故在這些醫學著作中，解酒戒酒方也應運而生。有人統計過，在上述四部書中這方面的藥方多達一百多例。
唐宋時期的藥酒配方中，用藥味數較多的復方藥酒所占的比重明顯提高，這是當時的顯著特點。復方的增多表明藥酒制備整體水平的提高。
唐宋時期，藥酒的制法有釀造法、冷浸法、熱浸法。以前兩者為主。《聖濟總錄》中有多例藥酒采用隔水加熱的“煮出法”。
五、元明清時期的藥酒
元明清時期，隨著經濟，文化的進步，醫藥學有了新的發展。藥酒在整理前人經驗，創制新配方，發展配制法等方面都取得了新的成就，使藥酒的制備，達到了更高的水平。
這一時期，我國已積累了大量醫學文獻，前人的寶貴經驗受到了元明清時期醫家的普遍重視，因而，在元明清時期，出版了不少著作，為整理前人的經驗做出了重要的貢獻。《飲膳正要》是我國的第一部營養學專著。共三卷。天歷三年（1330年）刊。
忽思慧為蒙古族營養學家，任宮廷飲膳太醫時，將累朝親侍進用奇珍異饌、湯膏煎造及諸家本草、名醫方術，並日所必用谷肉果菜，取其性味補益者，集成一書。書中關於飲酒避忌的內容，是很有道理的。具有重要的價值。書中的一些補酒，雖沒有詳細記載，但都是頗為有效的，在《本草綱目》中則有詳細記載。
明代偉大的醫學家李時珍寫成了舉世聞名的名著《本草綱目》，共五十二卷，萬歷六年（1578年）成書。該書集明及歷代我國藥物學，植物學之大成，廣泛涉及食品學、營養學、化學等學科。該書在收集附方時，收集了大量前人和當代人的藥酒配方。卷25酒條下設有“附諸藥酒方”的專目，他本著“輯其間要者，以備慘考。藥品多者，不能盡錄”的原則，輯藥酒69種。除此之外，《本草綱目》在各藥條目的附方中，也往往附有藥酒配方，內容豐富，據有人統計，《本草綱目》中共計藥酒方約為 200多種。這些配方極大多數是便方，具有用藥少、間便易行的特點。《遵生八箋》是明代高濂所著的養生食療專著，共十九卷，約成書於萬歷十九年（1591年）全書40多萬字，分為八箋，以卻病延年為中心，涉及醫藥氣功、飲饌食療、文學藝術等。其中的《飲饌服食箋》共有三卷，收釀造類內容17條。釀造類中的碧香酒、地黃酒、羊羔酒等，均為宋代以來的名酒。其中一些是極有價值的滋補酒。此外，在《遵生八箋》中的《靈秘丹藥箋》中，還有30多種藥酒。《隨息居飲食譜》是清代王孟英所編撰的一部食療名著，共一卷。鹹豐十一年（1861年）刊行。書中的燒酒條下附有 7種保健藥酒的配方、制法和療效。這些藥酒大多以燒酒為酒基。與明代以前的藥酒以黃酒為酒基有明顯的區別。以燒酒為酒基，可增加藥中有效成分的溶解。這是近現代以來藥酒及滋補酒類制造上的一大特點。
明代朱棣等人的《普濟方》、方賢的《奇效良方》、王肯堂的《證治準繩》等著作中輯錄了大量前人的藥酒配方，明清時期也是藥酒新配方不斷勇現的時期。明代吳旻的《扶壽精方》、龔庭賢的《萬病回春》、《壽世保元》，清代孫偉的《良朋匯集經驗神方》、陶承熹的《惠直堂經驗方》、項友清的《同壽錄》、王孟英的《隨息居飲食譜》等都記載著不少時清時期出現的新方。這些新方有兩個值得提出的特點：
1.補益性藥酒顯著增多
明代吳旻的《扶壽精方》藥酒門載藥酒方九首，方雖不多，但集方極精，其中有著名的“延齡聚寶酒”，史國公藥酒等。在《萬病回春》和《壽世保元》兩書中，記載藥酒近40種，補益為主的藥酒占有顯著地位，像“八珍酒”、扶衰仙鳳酒、長生固本酒、延壽酒、延壽甕頭春酒、長春酒、紅顏酒等都是配伍較好的補益性藥酒，有較大的影響。吳，龔二氏輯錄的藥酒方，對於明清時期的補益性藥酒的繁榮起了積極的作用。在前面所列的清代書目中，也記載著數目可觀的補益性酒，其中的歸圓菊酒、延壽獲嗣酒、參茸酒、養神酒、健步酒等都是較好的補益性藥酒。與明清以前的藥酒相比，這一時期可說是補益藥酒繁榮的時期。
2.慎用性熱燥熱之藥
唐宋時期的藥酒，常用一些溫熱燥烈的藥物，像烏頭、附子、肉桂、幹姜等。這樣的藥物如果濫用，往往會傷及陰血。金元時期我國醫學界學術爭鳴十分活躍，濫用溫燥藥的風氣受到許多著名醫家的批評。這對明清時期的醫學有深刻的影響。故明清的很多藥酒配方采用平和的藥物以及補甸養陰藥物組成，這樣就可以適用於不同病情和機體狀況，使藥酒可以在更廣泛的領域中發揮作用。明清時期還出現了一批方論專書，作者著重研究用藥組方的規律，結合優秀方劑，從理論上闡述用藥道理和配伍規律，象明代吳昆的《醫方考》、清代汪昂的《醫方集解》。這些專著闡述配方時也涉及到藥酒。《醫方考》一書中就論述了七種藥酒配方的組方用藥的道理和主治功效，基中包括虎骨酒、史國公酒、枸杞酒、紅花酒、豬膏酒等。這對於促進藥酒配方的研究、指導、正確使用起到了一定的作用。明清時期的藥酒在配制方法上，突出表現了在熱浸法的普遍使用上。適當提高浸漬溫度可使植物性藥材組織軟化、膨脹，增加浸出過程中的溶解和擴散速度，有利於有效成分的浸出，而且還可以破壞藥材中的一些酶類物質，增強藥酒的穩定性，因此采用熱浸法對於許多藥物來說具有更好的浸出的效果，是一種科學方法。
