重口味“糖醋河蟹”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秋风起蟹脚痒，秋天是吃螃蟹的好季节。

红亮的色泽，鲜美的蟹肉，香的让人停不了口的蟹黄。螃蟹总是这样人见人爱！

 

河蟹个头虽小，但是肉很紧实，特别是母螃蟹的黄非常香。河蟹是我最爱吃的螃蟹，品味螃蟹真的是人生一大乐事。

儿子喜欢吃糖醋口味的，今天就做了重口味的糖醋螃蟹。

 

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螃蟹的【营养功效】：螃蟹有有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

【适应人群】：适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛。痛风和过敏人群不要食用。

 

主料：螃蟹500克。

 

调料：生姜10克，大蒜5克，大葱5克，盐2小勺，糖2大勺，醋2大勺，胡椒粉适量，高度白酒2大勺。

 

 

面糊：面粉2大勺，干淀粉2大勺，泡打粉1小勺。

 

 

 

 

1. 螃蟹用流水冲洗几遍后放入1小勺盐，腌制10分钟。

2. 用干净的牙刷把螃蟹刷干净。

 

3. 用刀把螃蟹斩成两半。

4. 去掉螃蟹腹部的蟹壳，撬开外壳取出螃蟹的腮和内脏，用水稍微冲洗一下。

5. 调好面糊。

 

6.  把螃蟹切口的地方沾上面糊。

7. 起油锅，多放一些又，把螃蟹煎 的两面金红。

 

8. 锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

9. 把糖、醋、放入胡椒粉混合均匀，螃蟹放入锅里，烹入白酒，倒入糖醋汁，翻炒到上色均匀即可。

 

小唠叨：

1. 螃蟹一定要煎熟，无论何种吃法，螃蟹一定要熟透了，不然会腹泻。

 

2.吃完螃蟹不要吃水果，特别是西红柿。

3. 螃蟹切口用面糊可以防止蟹黄流出。