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● 主食方面有、莜麦面、荞麦面、玉米面、小米面、燕麦面、全麦面包等，因含有极其丰富的食用纤维、维生素、微量元素等，可延缓餐后血糖的急剧上升。 ● 豆渣、芹菜、卷心菜、莲藕、竹荪、萝卜、胡萝卜、冬瓜，皆富含膳食纤维，对糖尿病患者具有平稳血糖和消除症状的作用，同时对于正常人也可以起到预防糖尿病的作用。 ● 黄豆所含的部分营养物质具有促进胰岛素敏感性的作用，可提高葡萄糖的利用率，有利于病情控制。 ● 豇豆含磷脂，有促进胰岛素分泌、改善糖代谢的作用。 ● 西瓜皮含酶类、维生素C，有降血糖作用。适用于糖尿病口渴、尿浊者。 ● 柚子果肉中含有胰岛素样成分。 ● 黄鳝含黄鳝素A、黄鳝素B，这两种物质协同具有双向调节血糖的作用。 ● 菠菜（带根），富含膳食纤维，还含一种类胰岛素物质，能使血糖稳定。 ● 山药含山药多糖，具有降血糖作用。 ● 紫色空心菜（蕹菜，带根吃）除富含膳食纤维外，还含有类胰岛素成分，有降血糖功效。 ● 苦瓜除含有大量膳食纤维外，可延缓人体小肠对糖的吸收，还含苦瓜皂苷，被称为“植物胰岛素”，有明显的降糖作用。苦瓜适用于轻型糖尿病患者。 ● 莴笋富含烟酸，是胰岛素的激活剂，能有效调节血糖。 ● 芦笋所含薏苡素、芸香苷、维生素P等成分，有降低血糖功能。 ● 大白菜富含维生素E，可促进人体内胰岛素的形成和分泌。 ● 鸡腿菇含微量元素鉻，可协同胰岛素来抑制血糖升高。 ● 洋葱含有与降糖药物甲磺丁脲相似的有机物，适于糖尿病合并动脉硬化者使用。 ● 海带富含褐藻多糖等物质，是一种可溶性膳食纤维，具有降低血糖的作用。另外它还有平衡血糖的作用，糖尿病患者食用后，能缓解胃排空和食物通过小肠的时间。 ● 醋，喝醋能使餐后血糖下降，以糖尿病前期者下降最多，同时使糖尿病前期者胰岛素敏感性增高34%，2型糖尿病患者胰岛素敏感性增高19%。故糖尿病友请多吃些醋。 ● 茶中含有10%~15%的多酚类化合物，它能降低淀粉酶和糖类消化酶的活性，从而抑制糖在消化道的吸收，能控制血糖升高。故有“饭前一杯茶，血糖可降下”的说法。 |
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