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你的一日三餐分别在几点钟吃？近日，微博中流传着一条来源于的消息：营养专家列出了吃饭的最佳时间表，其中最佳早、午、晚餐时间分别是7点、12点半和18点半。锡城有多少市民每天在享受着每餐的最佳饮食时间？11月10日记者进行了问卷调查和采访。 营养专家列出吃饭最佳时间： 早餐7点、午餐12点半、晚餐18点半 根据报道，营养专家认为，吃好一日三餐不仅包括营养搭配合理、丰富，还要求吃的时间合理。生活中，很多人因为没有养成科学的饮食习惯，该吃的时候饿肚子；不该吃的时候又暴饮暴食，诱发消化系统疾病、肥胖以及多种慢性病。据此营养专家推荐了吃饭的最佳时间表。 早餐最佳时间为7点。这时胃肠道已完全苏醒，消化系统开始运转，这时吃早餐能高效地消化、吸收食物营养。午餐最佳时间12点半，因为中午12点后是身体能量需求最大的时候。晚餐最佳时间18点半，如果吃得太晚，过不了一会儿就该睡觉了。食物消化不完就睡，不仅睡眠质量不佳，还会增加胃肠负担，也容易诱发肥胖，导致多种慢性病。 问卷调查显示： 锡城受访者多数7点半吃早餐，11点半吃午餐，18点吃晚餐 10日记者通过问卷调查的形式，随机对锡城市民进行了吃饭时间小调查，共有34名不同年龄段、不同职业的受访者参与。 调查结果显示，35%的受访者早晨是在7点半用餐，32%的受访者在8点吃早餐，只有9%的受访者在7点吃早餐。 74%的受访者在11点半吃午餐，仅有3%的受访者在12点半吃午餐。53%的受访者在18点吃晚餐，24%在18点半吃晚餐。 总体来看，大多数受访者的一日三餐时间与营养专家列出的最佳用餐时间都较接近，差距不是很大。 近八成受访者称吃饭时间规律 超六成认为自己吃饭时间科学 “你的用餐时间规律吗？”在这一问题中，79%的受访者认为自己饮食时间较为规律。65%受访者认为自己的吃饭时间较为科学，认为科学的一个重要原因就是吃饭时间固定。 “为什么你认为自己的吃饭时间科学？”“时间固定”“定点用餐”等是受访者回答得最多的。一名受访者说，她的用餐时间较固定，没生过胃病，所以认为自己的用餐时间蛮合理。 家住月秀花园的陈老伯72岁了，他说，他和老伴的一日三餐都是定时定量，早饭在6点半至7点之间吃，午饭在11点半至12点，晚饭在17点半至18点，这样的用餐时间已坚持了多年。“我的肠胃等内脏都没问题，感觉跟饮食规律有很大关系，当吃饭时间形成规律的习惯后，人体的消化系统就平稳了，就不怎么会有消化等肠胃方面的问题了。” 章女士也是饮食特别有规律的人。每天早上7点自然醒，“第一件事情就是喝一杯温开水，启动沉睡了一个晚上的胃，同时为一小时后的早餐做好‘热身’运动。”在8点开始的早餐中，她会吃一杯豆浆、一勺蛋白粉、一把玉米片和水果燕麦、一碗杂粮粥、面包或者糕点少许、卤水牛肉一大片、白煮蛋一枚，有时候还有红薯或南瓜或玉米棒，还有一碗凉拌蔬菜。上午10点，工作休息时间，章女士会加水果餐，通常以苹果为主；11点45分，在单位吃工作餐，荤蔬搭配，并有粗粮；17点30分准时晚餐，以蔬菜为主，偶尔吃面条或粥；晚上9点喝100毫升酸奶。“我们家真正做到了早上吃得最好，因为我们有个很懂生活的妈妈。”章女士说，她的妈妈是家里的“行政总营养师”，最关注的就是一家人的饮食，她妈妈还上了老年大学的烹饪课，倡导低油低盐，烧菜以蒸为主，今年58周岁的章妈妈身体很健康。 饮食不规律的人群主要以年轻人为主。市民小于是一名白领，平时常外出，工作时间并不固定。“有时候早上根本来不及吃早饭，有时候会在路边买一些早点，但基本上都在8点之后了，晚上下班时间不定，有时候很早，有时候要到9点多，晚饭自然也根据下班时间进行安排了。” 大多数受访者没有加餐习惯 偶尔加餐多选择在下午 除了一日三餐外，一些人还会饭点之外加餐。营养专家也给出了加餐的最佳时间表： 上午加餐10点半。上午10点半左右，人体新陈代谢速度变快，大部分人往往会隐隐感到有些饿了，这个时间需要吃个加餐补充能量，特别是学生、上班族等用脑一族，加餐有助于集中精力、保持高效的学习工作状态。 下午茶15点半。下午茶要像正餐那样搭配，最好挑选两三种具有互补作用、可以保证营养均衡的食品。比如一种谷物食品（饼干），配一种奶制品，或一个时令水果，饮料以白开水和清茶为宜。 夜宵21点。糖尿病患者和晚上还要进行脑力工作的人可以适当吃些夜宵，但必须谨慎选择食物和控制食量，否则弊大于利，除了消化系统，心脑血管也会受到损害。吃夜宵的时间应安排在睡觉前两个小时，21点左右比较合适。夜宵进食量要少，尽量别超正餐的一半。 记者的调查问卷结果显示，受访者中常加餐的人很少，多数人只是偶尔加餐，44%的人很少加餐，还有12%的人从不加餐。在加餐的时间段方面，53%的受访者选择下午，35%选择晚上，记者注意到，晚上加餐的人以男性居多。 如今饮食结构发生大变化 传统一日三餐饮食习惯不那么合理了 此外，针对最佳用餐时间和食物搭配，记者又请教了无锡市第三人民医院的营养膳食专家王宏星医生。 王医生表示，以前人们的饮食结构主要以植物性食物为主，相比之下，现如今人们的饮食结构已有了非常大的变化，饮食当中动物性食物在饮食当中的比重已有了很大提高。而按照我们东方人的体质，一次性摄入过多含有蛋白和脂肪的动物性食物，极有可能增加胃肠负担，造成诸如肥胖之类的“文明疾病”。这种情况下，传统的一日三餐的饮食习惯看上去就不十分合理了。“对于早餐，应该在早上7点钟左右进行，不建议在上午9点之后吃早餐”，王医生说，人在夜间休息时，体内的迷走神经会非常兴奋，一整夜胃肠道会分泌很多消化液，而这些过多的消化液如果处理不及时则会对肠胃健康造成影响，因此按时吃早饭非常必要。 王医生建议，早上应在7点钟之前起床，喝一杯温凉的淡盐水，早餐最好是植物性主食加上鸡蛋以及少量的肉类，最好能加一包牛奶。 上午10点半左右，最好以补充水果为主，苹果、香蕉之类的水果都是不错的选择，但不要吃梨，对于一些体力和精力消耗较大的人来说，可以适当吃一些饼干糕点之类的食物。 中午12点过后人就会感到非常饥饿，这时应多补充一些能量，但尽量不要吃过于油腻的食物。王医生表示，很多上班一族在这段时间都主要进行一次工作便餐，但有的人对于便餐的种类安排并不合理，“人一天要摄入500克左右的蔬菜，而很多人晚上会选择少吃食物，因此午餐是补充蔬菜的重要一餐，应该多增加蔬菜的摄入量。” 下午3点多时，人们会感到能量供应不足，这时候体内糖分过高，会有昏昏欲睡的感觉，可以吃一些坚果进行补充。 晚餐应该在下午5点半之后，食物种类应当有荤有素，特别是蔬菜类的食物。烹饪方面主要以清蒸和水煮为主，消化道不好的人群更要保持清淡。 如果要吃夜宵的话，时间应安排在晚上8点到9点半之间，正常体质的人在入秋之后夜宵吃三五粒龙眼最佳，也可以喝一包牛奶进行补充。但所有人的夜宵都应在睡前半小时外进行，否则不利于健康。小朋友睡前应杜绝吃糖果类以及油腻的食品。 （记者李忠兰于梁） |
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