    【食材】杏鲍菇500g、食用油1+1/2汤匙、酱油1汤匙（约15ml）、辣椒1个 【做法】  1、挑选个头小的杏鲍菇。 2、将其洗净，对半切开。 3、辣椒洗净，切粒。  4、芹菜洗净，切段。 5、下油（1汤匙）热锅，静待火红点变图案。 6、下杏鲍菇。  7、用中火将其水分煸出，若水分过多，可以先将其倒掉。 8、煸至杏鲍菇变金黄色。 9、将其盛起待用。  10、原锅再下点油（1/2汤匙）。 11、下辣椒，炒出香味。 12、下杏鲍菇。  13、下酱油。 14、翻炒至每一块杏鲍菇均染上酱油，下芹菜段。 15、装盘食用。 【小五食记】 这道菜要做得好吃，就是一定要将杏鲍菇的所有水分逼出。 喜欢吃辣的，辣椒可以多下点。   |
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