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我是慈济功德会的背心志工，在慈济学的果蔬酵素，只要25天就可以喝了！ 材料：葡萄15粒 苹果3个（切除苹果心，不要去皮，连皮一起发酵） 一般的梨子1个（切去水果心，留皮发酵） 青木瓜1个（去处当中的籽，留皮发酵，最好要青色的不要黄色成熟的木瓜，没有青的就用熟的） 番石榴（芭乐）3个（去蒂，去籽，留皮发酵） 火龙果1个（去头尾，六中间那部分，留皮发酵（火龙果有一种果肉是红色的更好）） 香梨1个（去芯留皮发酵） 猕猴桃4个（去蒂，去中间的芯梗（就是中间有白白的那一条），留皮发酵，（要越硬越好，就是没有成熟的猕猴桃。）） 凤梨（菠萝）1个（要青皮的菠萝，不要黄色成熟的，切除头尾留皮发酵） 番茄（西红柿）4个（要硬的，不要软的，去蒂留皮发酵） 以上10中水果，洗净 ，晾干水分。 红糖和黑糖各1斤半（750G），蜂蜜1斤。（红糖和黑糖其实就是红糖，不过是第一次提炼和第二次提炼的区别，本人也没找到黑糖，就都用红糖3斤） 作法：直径20-25cm的玻璃瓶1个，洗净，不留水分。 将上面10种材料放入玻璃瓶， 倒入红糖和黑糖， 再倒入蜂蜜 最后注入凉开水（矿泉水也可）（水要淹过水果多一点） 用保鲜膜折6-8层，盖在瓶口上，绑紧（PS那天在看慈济师兄教学时，有试了试，不是绑的很紧）因为酵素发酵气体会往上，保鲜膜有伸缩玻璃瓶才不会爆破。（再PS我现在做的好像木有什么气体） 完工，静置25天（夏天21天）后就可以去处饮用。 发酵完成即倒出过滤装瓶，否则就是水果酒了！ 每天至少喝90CC，可加水稀释。 剩余的果渣就是菌种了，菌种置于室温。 再PS：过滤网及分装瓶盖要用 塑胶罐，因铁罐会和酵素起化学反映，对人体有害！ 昨天去慈济会所看看 台湾师兄们教学时做的水果酵素，已经有白膜了，没有搅拌，是静置，这几天在看论坛和QQ，感觉这个配方应该也要3个月，会所的师兄也说是三个月，看样子，只好忍着馋劲，等了！ |
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