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相信许多民众压力一来，或是在一阵工作、学业上的忙碌之后，都会想要透过大吃油炸的食物来解压放松，但美国食品要务管理局最近又提出警告，当食物经过高温烹调油炸过后，特别是薯条、洋芋片等都容易产生致癌物「丙烯醯胺」，吃多了恐怕会伤害神经且惹癌症上身！ 油炸食物可以吃 浅尝就好 虽然一片片洋芋片或是一条条炸的酥脆的薯条，都令人忍不住食指大动，但近期美国食品药物管理局的研究发现，像是淀粉类的食材，经过高温的烹煮，容易产生「丙烯醯胺」。 值得注意的是，这款致癌物吃下肚之后，目前并没有方法解读，也提醒民众，若真的想吃油炸类的食物，小尝即可，一个月也最好不要吃超过两次，以免癌症上你身！ |
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