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北海道吐司的材料里有鲜奶油，再加入汤种，非常柔软，而且可以拉出长长的薄薄的丝。
切片后夹上煎香的火腿片，再来个荷包蛋，这早餐就美滋美味了。
材料：汤种：高粉25克、水100克 面团：高粉270克、淡奶油40克、黄油25克、汤种95克、水15克、白砂糖35克、盐4克、全蛋液45克、干酵母3克 做法：1、汤种的做法详见：白酥皮红豆核桃面包（含汤种做法） 2、面团材料除黄油和干酵母的材料外，先混合，至糖和盐溶化后，再加入干酵母，揉成光滑的面团； 3、黄油切小块，室温下先软化，加入面团，先慢揉至全部被面团吸收，如果用面包机的话，此时可以开成高速； 4、面团再揉至大约20分钟后，取一小团，从中间向四周轻轻拉扯，会出现大面积的薄膜，即使中间裂开，其裂口的边缘要十分光滑，这时可以做普通的甜面包了； 5、面包机再揉约二十分钟后，面团即可拉出更大更薄的膜，即所谓的手套，此时的面团适合做吐司；
6、将面团收入盆中，盖好，如果天气冷，则可以入置在温水中，等待发酵； 7、面团膨胀至约2倍时，手指沾干粉插进面团，如果插孔慢慢回缩，则要继续发酵，直至再次插入手指时，指孔不再回缩，则说明发酵完成； 8、将面团分成了三等份，揉圆后，盖保鲜膜置约十五分钟；
9、将面团擀成长条状，下收口口声声抹薄，卷起，收紧口，放入模具中，进行第二次发酵；
10、待面团膨胀至大约两倍后，表面刷上蛋液，放入已预热的烤箱的下层，以185度上下火烘烤约30分钟； 11、出炉后，立即脱模晾凉。 |
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