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养生:大脑喜欢吃什么?变聪明这些食物来助你

2013-11-25  龙南

养生:大脑喜欢吃什么?变聪明这些食物来助你


  人脑的主要成份是蛋白质,许多人因此有个误解,以为只要多吃含蛋白质的食物,就可以“补脑”。过去几十年,甚至营养学界误以为肉类的蛋白质比较优质。事实却并不是是这样,肉类是含有大量蛋白质,但这些蛋白质却是酸性的,我们吃得多,反而使体内的血液变成酸性。为了平衡这种对身体不利的情况,身体从各部分抽出钙质来中和,又消耗大量维生素B1 ,结果造成全身钙质及维生素B1欠缺,引起骨质疏松症及其它骨骼问题,而且精神不稳定,头脑活力迟钝,血液循环欠佳。

  那么,究竟哪些蛋白质对人体最有利?

  英国科学家认为,人脑体液的酸碱度与智商有关系。在体液酸碱性允许的范围内,酸性时,智商低;碱性时,智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的,因而科家建议改善饮食结构,多吃碱性食品,来提高智力水平。

  酸性食品代谢后产生的是阴离子,阴离子上升,ph值就会降低;相反,碱性食品代谢后产生的是阳离子,若阳离子上升,ph值就会增高,多吃碱性食品能提高智商,适应于所有人群。下面就让我们来看看哪些是弱酸性的蛋白质吧。

养生:大脑喜欢吃什么?变聪明这些食物来助你

  1.豆类,例如黄豆、黑豆。这是因为它含很少的酸性物质


  1.黄豆。

  建议每周使用2次,每225克含300单位热量

  大名鼎鼎的美国海豹特种部队就经常食用黄豆,你也应该这样。黄豆像肉类食物一样富含蛋白质、又如同全麦食品富含纤维素、还含有水果和蔬菜中常见的抗氧化成分、维生素和矿物质。如果你不喜欢豆腐或者豆浆,还有其他的进食方式。一些由豆果仁和大豆蛋白制成的蛋白棒不仅吃上去很美味,对男人在床上的表现也很有作用。

  2.黑豆。

  建议:每周进食2次,每225克含热量227单位

  虽然黑豆体积很小,但和其它食物相比却更能让你感觉精力充沛、更长时间内都不会觉得饿。原因有两点:首先,黑豆富含纤维素,能更有效地填充你的胃,并产生饱足感;其次,黑豆中含有一种结构非常复杂的碳水化合物,当在体内转化成能量时就会让你维持一整天的精力。

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  2.坚果类,如核桃、核桃,坚果类的一般都是属于碱性。


  1.核桃:

  核桃被誉为“益智果”,是最享负盛名的补脑食材。核桃中含有非常丰富的磷脂和不饱和脂肪酸,这些都是大脑的重要组成部分,常吃核桃确实有补脑、健脑的作用。

  2.花生:

  花生含有丰富的脑磷脂和卵磷脂,它们都是神经系统所需要的重要物质。实验证明,常吃花生可增强记忆力。

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  3.橄榄油。


  橄榄油:

  建议每天摄入两汤匙橄榄油,没汤匙含热量119单位。富含对人体有益的单不饱和脂肪酸,对保护心脏尤其重要。研究人员已经发现,和饱和脂肪酸相比,单不饱和脂肪酸能有效地降低患心脏病的风险。不过,这还不是橄榄油的唯一好处。美国权威杂志《自然》称,橄榄油中含有抗炎蛋白成分,这意味着它能像布洛芬等抗炎药那样帮助减轻疼痛和肿胀。橄榄油能作为烹饪用油和沙拉调味,每天在食谱里再多加上一两勺橄榄油,你摄入的蛋白质就非常可观了。

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  4.蔬菜,如西兰花、菠菜等一般多吃也会令血液呈碱性,从而保持头脑清醒


  1.西蓝花:

  丰富的抗氧化剂和植物营养素,有助于保护大脑组织免受毒素侵害。

  2.毛豆:

  富含氨基酸苯丙氨酸,有助增强脑细胞活力。

  3.豌豆荚:

  可为大脑提供能量丰富的纤维素,降低葡萄糖的吸收速度。

  4.胡萝卜:

  β胡萝卜素和其他天然营养物有助于保护大脑。

  5.菠菜:

  菠菜虽廉价而不起眼,但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外,它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。

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  大脑喜欢吃什么?


  集中注意力

  南瓜、核桃。大脑信息的产生和传输需要神经纤维发挥作用。包裹这些神经纤维的纤维鞘需要一种髓磷脂来构筑。深海鱼、核桃和南瓜中所含的欧米伽3脂肪酸具有修复和保 养这些髓磷脂的功效,常吃能帮你更好集中精力。

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  赶走坏情绪

  黄豆、杏仁。大脑内有一种物质叫多巴胺,它主宰快乐感。虽然含脂肪和糖分多的食品会刺激大脑分泌多巴胺,但是大起随着大落,效果难以持久。所以最好吃一些消化缓慢,蛋白质丰富的食品。另一种让多巴胺“细水长流”的办法就是补充苯丙氨酸,它多见于甜菜、黄豆、杏仁、鸡蛋和谷物中。血清素能让人获得满足、平静的感觉。制造血清素的一种重要成分是色氨酸,多见于蛋类和肉类中。

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  提高清醒度

  咖啡。瞌睡、犯困的人免不了喝杯咖啡提神,但是喝多少咖啡醒脑却大有学问。一杯浓咖啡会提高工作效率,再来一杯只会适得其反,干扰思考。

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  增强记忆力

  菜花、西兰花。大脑记忆能力取决于脑细胞间建立了多少新“通道”。脑细胞兴奋度越高,建立的“通道”就越多。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。它常见于卷心菜、西兰花和菜花中。由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与,所以鸡蛋、肝脏和豆类食品也该多吃。

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