咖哩马铃薯鸡肉或猪肉包子材料今天做了南洋风味的咖哩馅料的包子, 换换口味。。。。。 做法A. 包子皮的制作请参考:软绵包子皮B. 馅料的做法: 1. 烧热2汤匙油, 先爆香姜蓉, 接下来下蒜蓉,最后下洋葱丁及咖哩叶, 炒至洋葱半熟。 2. 下腌好的鸡肉丁, 炒至鸡肉稍微有些焦香, 加入2杯水烧开。 3. 倒入炸好的马铃薯兜匀(今天不炸), 转中小火,加盖焖煮6~8分钟。 4. 试咸淡后再依口味稍微增加调味料。 5. 一面翻炒,一面撒进干面粉收汁, 这样馅料才会润滑,不会乾硬。 6. 馅料晾凉待用。 |
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