无油印度烤饼
简介 改良自茨木的“印度烤饼”,擀面的时候改动了下没有擀到太扁太长,增加一点厚实度和咀嚼感。喜欢脆感的就擀再薄些,也很好吃。
揉捏面团,发酵完后擀开,只需在平底锅上烘一下,就能轻松搞定的印度式面包。不需二次发酵,不需烤箱,比较方便快手^_^ 传统的印度烤饼要用到以奶油制作的【印度酥油(ghee)】的油脂。但这里不加奶油也可做到有咬劲的烤饼。 蘸各种咖喱吃!超级销魂!做成带咖喱馅儿的面包也不错!大家自由发挥吧! 成品分量参考:6个(每个约164kcal) 用料
无油印度烤饼的做法
小贴士1. 确认发酵:用手指沾面粉后戳进面团再抽离,如果戳洞没有闭合就表示完成 注: a. 若戳洞渐渐闭合就表示发酵不足,必须再花点时间发酵。 b.若面团塌软无弹性,洞孔几乎闭合,即表示发酵过度。可能是由于发酵温度过高或时间太长。这种面团无法再用来烤制面包了,可以擀成薄片做披萨→ → 2. 水温不要太热了把酵母杀死了! 3. 想吃薄一点的擀的时候就擀再扁平一些! 4. 平底锅注意是小火,要盯着点,不要过火了 5. 热吃好吃!因为无油脂放凉后可能会发硬,再食用时翻热即可 6. 冷却后放到冰箱冷冻室里速冻起来,可以保存得比较久。吃的时候翻热或者回温就可以了。 7. 请!蘸!咖!喱!哩哩哩! |
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