陕西油泼驴蹄面

陕西油泼驴蹄面

食材明细 面粉适量 白菜适量 芹菜适量 葱花适量 生抽适量 醋适量 盐和味精适量 秦椒辣面适量 制作步骤 1.  面粉加入一小勺盐 2.  加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮 3.  一定要硬，不然切的时候不好切 4.  盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片 5.  用刀切薄片 一定要薄 6.  大概就是这么薄的 7.  把面分开，防止粘连 8.  这时候下面 9.  下人喜欢的绿菜 10.  关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热 11.  关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐 12.  分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功 13.  关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许