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食材 主料 猪肝 300g 辅料 料酒 适量 白醋 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 花椒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 蒜 适量 步骤  1.猪肝用清水浸泡2小时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。  2.锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。  3.锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮10分钟。  4.放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮20分钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。  5.加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。  6.晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。 小贴士 1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。 2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。 3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。 |
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