《榨菜臊子面》
小时候特别爱吃臊子面，现在好像不太这样叫了，一般叫“杂酱面”比较多。 不过四川的“杂酱”跟北方的“炸酱”完全不是一回事哈！ 话说每家的“臊子”味道各有不同，最让我想念的当然还是小时候妈妈熬的“臊子”， 因为她加入了一个比较特别的食材：榨菜。 我超爱吃这个面，每次熬了榨菜臊子我就能伴着吃下去好大一碗面，那阵仗能把老吴都给吓着。 他过去没这样吃过，不过自从做过一次给他吃之后，他也深爱上了这碗面。 当然哈，熬好的臊子不仅仅可以用来捞面， 像是用来捞饭啊，蒸蛋蒸豆腐什么的，也都不错。 再往前，说到榨菜，就不能不提到老爸。 老爸在涪陵出生长大，那会儿家里条件不太好，他又是家里的老大，十来岁的时候就在涪陵的榨菜厂打零工。 我小时候常常听老爸绘声绘色地讲当年他在榨菜厂打工的故事，很有趣。 虽然只是那几个固定的段子， 可我还是挺乐意一次又一次听他讲，不会腻。所以榨菜对我来说，也是一个有着特殊情结的食材。 春光明媚的日子里，睡个懒觉，起床懒洋洋地吃碗面，然后上网写博客。。。。。 （以上纯属YY，这周其实一直都在下雨 照片并不都是同一个时期拍的，不过我把它们放在了一起。 家里院儿里的细细碎碎。 照片里的是去年的绣球花，下面这张照片也是去年拍的。 不过其实今年我们家的绣球花也已经开了，白色，粉色，蓝紫色，深粉色... 这株白色始终是最爱。 也许过阵子还会去买这个品种回来再种上一些。 今年的绣球也有剪下来插家里，现在正摆着呢，可就好像我之前说的，这个礼拜一直下雨，黑咕隆冬的， 我也就懒得去拍啦。 这些个小野花儿是冬末春初的时候拍的，其实算是“杂草”吧，不知道哪里飘来的种子， 一开开了一大片。 不过花谢之后我就把这片“杂草”清理掉了，因为家里在整修花园嘛，不想要太多乱七八糟的东西， 希望能够整洁整齐一些，种些喜欢的植物。 话说已经过了午饭点儿，但是还没来得及吃午饭的我，这会儿看到照片觉得好饿啊！ 
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遇到好吃的面，我是能吃完面条，把面汤也给喝光的人
《榨菜臊子面》 食谱来源：老妈 材料1： 猪绞肉（半肥瘦）：570g 袋装的涪陵乌江榨菜：2小包（140g）......我这里能买到的是皇阿玛代言的那个 玉米淀粉：2 TBSP 糖：2又1/2 tsp 姜：1大块 葱：2根 蒜：6瓣 干花椒粒：1/2～1 tsp（吃不惯花椒可以不放） 白胡椒粉：1/4 tsp 生抽：4 TBSP 水：适量（我放了300ml的样子，再多加一些也可以） 材料2） 面条，青菜，骨头汤（或者开水），葱花，油；也可根据口味加入辣椒油，花椒，鸡精，盐等。 做法： 1，榨菜切碎，姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切葱花； 2，锅子加热，不放油，把猪肉，葱姜蒜，干花椒一起放进锅里煸炒，开始变色的时候加入玉米淀粉，继续翻 炒，直到炒出香味切猪肉吐油（因为是半肥瘦的猪绞肉所以比较出油，不用额外放油了；如果是很瘦的肉，当然 是下锅之前就要先放油哈）； 3，倒入榨菜碎翻炒一会儿，然后加入糖和白胡椒粉继续翻炒；
4，加入生抽炒一会儿之后加水稍煮，至臊子浓稠均匀，就炒好了，用碗盛起来备用（这个分量做出来一次肯定 吃不完，多出来的可以放冰箱冷藏下次再吃，最好尽快吃掉，否则就要冷冻保存）；
加一点点盐和鸡精，也可以加辣椒油什么的）； 6，水烧开后把面条和青菜煮熟，然后捞起放入汤碗里，根据口味舀几大勺之前炒好的臊子即可，吃的时候拌匀 （这大概是句废话吧
总在饭点儿更新博客，写着写着就饿晕了， 好吧，我煮面条吃去
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