1.新鲜的蘑菇买来后冲洗干净 2.把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右,烤成蘑菇干为止,时间要在一到两个小时左右 3.干香菇清洗一下(干净的话不清洗也没有关系),虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止 4.把烤干的香菇,蘑菇,还有虾米放凉后放入
烹饪技巧
1、做味精时,所需的材料一定要烤干起水分,晾凉后才可以打成粉; 2、如果你没有 3、有时候我没有在菜里放盐很多人觉得我是不是忘了,其实还是新手对调料不理解,比如老抽是上色的,生抽就是调味的,不用再加盐了,今天的虾米里就有很多盐,所以基本可以不放盐,出锅时根据自己的口味自己来调节最好。 |
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