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很多家庭都把习惯把新鲜的食物和剩饭剩菜统统扔进冰箱，不注重食物的摆放，这样的做法非常不卫生也不科学。不仅容易产生异味，还会影响食物的保鲜效果。哪些剩饭剩菜不宜放冰箱，放入冰箱的食物如何正确摆放，都是需要注意的。 放入冰箱的剩饭剩菜 1、剩荤菜不宜剩蔬菜。荤菜可在冰箱保存2天，会损失一些维生素，但不产生有害物质。而剩蔬菜容易产生亚硝酸盐。 2、在所剩荤菜中，优先吃水产品，因为水产品更容易滋生有害微生物。 3、剩菜反复加热两天后丢弃。 冰箱摆放食物的小技巧 1、适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。 2、适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。 3、适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，即下层后壁处。 4、适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。 5、适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、芝麻酱、奶酪、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。 6、适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中。 |
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