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常吃一些粗粮可合理的调节饮食结构，平衡膳食中的营养摄取物质，对健康会有很大好处。粗粮中的膳食纤维和天然的多种营养物质，是小麦和大米中所不具备的，它可以做为互补来增加营养，还可以起到调理肠胃功能的作用。 今天，制作一款较健康的农家饭“菜团子“。这种用粗粮制作的食品在北方的农村很常见，您不妨换一下胃口调剂一下，吃起来也是很香的！ 主要原料； 原料配单； 主料；玉米面200克、青菜500克； 配料；海米35克、鸡蛋1枚； 调料；绍酒10克、盐3克、味精2克、胡椒粉少许、香油20克。 制作方法； 步骤 1-2、把海米洗净倒入少许黄酒，然后用温水浸泡片刻备用； 3-6、把青菜洗净用开水烫一下过凉，然后攥干水份切碎。把浸泡好的海米切碎；  步骤 7-11、把切碎的海米和切好的青菜混合倒入适量香油，然后用盐、胡椒粉和味精调味，最后放入一枚鸡蛋拌匀； 12、把馅料用手攥成合适大小的球放入玉米面盆中； 步骤 13-15、把玉米面滚沾在菜团上，然后取出用清水淋湿菜团再继续放入盆中滚沾，共滚沾三遍玉米面即可，把滚沾好玉米面的菜团码入蒸笼； 16-17、用旺火蒸15-18分钟便可出锅，趁热食用非常好吃。 菜团特点；外皮金黄、薄皮大馅、咸鲜味美、营养好吃。 温馨提示； 1、青菜馅料比较松散，因此，要放一枚鸡蛋才好攥成团，初次制作还可以放少许肉馅，这样比较容易攥成团。 2、在滚沾玉米面粉时旁边要事先准备一碗清水，当滚沾好一遍玉米面粉后取出，用手淋一些清水再继续放入盆中滚第二遍玉米面粉，按此法操作三遍即可，如喜欢皮厚一些也可以多操作两遍。 |
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