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营养特点：鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。大块的鸡腿加上开胃的胡椒，吃下去一种暖暖的感觉由胃散布到全身。口蘑用黄油炒或者煎还是相当对味的，那种蘑菇特有的鲜味被黄油馥郁的浓香带出来后，看似平淡却回味悠长。莲子百合炖瘦肉可用于失眠、健忘、心烦、焦躁等症，有滋阴去燥的作用，非常适合更年期妈妈们饮用。酱爆蔬菜丁是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的，烹饪简单，味道厚重，口味上更接近肉菜。
黑椒鸡腿煲的做法如下： 功效：补气养血 健脾开胃
原料：鸡腿3个；洋葱半个；胡萝卜一根；青椒一个；姜适量； 蒜适量；黑胡椒适量；
调料：料酒；盐；鸡精；生抽两勺；糖半勺；
【主菜】:黑椒鸡腿煲
步骤与做法：
1、鸡腿洗净切块，加入料酒生抽腌制二十分钟。 胡萝卜切抹刀块，辣椒切不规则块。 2、洋葱切丝，姜和蒜切片，黑胡椒捣成胡椒碎。 3、锅内放油，烧至六成热时放入姜蒜爆香，加入少许洋葱丝炒香。
4、将鸡块倒入锅中翻炒；将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。
5、加入适量开水，加入一半洋葱和黑胡椒。 大火将锅内水烧开，撇去表面浮沫，转小火闷烧10分钟左右。 6、加入适量盐调味，加入胡萝卜大火收汤。 7、胡萝卜煮熟后，加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味。
8、黑胡椒又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒原产于南印度，果实在熟透时会呈现黑红色，晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到。
9、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
10、大块的鸡腿加上开胃的胡椒，吃下去一种暖暖的感觉由胃散布到全身，顿时驱散了所有的寒冷。
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