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蒜茸豉汁蒸排骨,一道经典的粤式家常菜,做法非常的简单,不仅味道鲜美,而且零油烟,特别适合新手或是怕麻烦的姐妹。
选排骨的时候尽量选择前肋排,前肋要嫩滑一些,前肋的软骨会比较多一些,买好后直接叫老板帮你斩成小块,回家就可以直接开工了。
做法: 1.准备好材料:前肋排1条斩小块(约300克),豆豉10克,蒜瓣2个,生姜1小块,生粉2小勺,蚝油6克,酱油6克,盐3克。
2.排骨冲洗干净,用清水浸泡10分钟。
3.蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。
4.排骨沥去多余的水分,放入切好的蒜姜豆豉蚝油酱油盐。
5.充分的搅拌均匀,腌制10分钟以上。
6.放入生粉。
7.充分搅拌均匀,静止3分钟。
8.锅中放入适量的清水,腌好的排骨倒入碟中,并放入锅中。
9.盖好盖子,大火烧开后转中火蒸约15分钟,直到排骨全数即可。
美味小贴士:
如果够时间腌制的话,最好腌半个小时,这样排骨会更滑嫩一些。
盐不要加太多,豆豉蚝油酱油都是含盐的。 可根据自己的口味,放入不同调料,或者辣椒都可以的。
来自: 春风杨柳荷香 > 《家常菜》
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