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百合瘦肉汤
原料：瘦猪肉60克，胡萝卜100克
辅料：干百合20克，荷叶半张
佐料：盐适量
【功效剖析】
这道汤是用微苦的百合来为青涩的汤汁提鲜，加上“小人参”胡萝卜的点缀，既能疏通郁气，又能解热毒、养脾胃，加上热量低，怕长胖的MM不要担心吃胖哦！
荷叶味甘性平，解暑凉血。百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温 味甘，性平，含丰富的维生素C、胡萝卜素和多种微量元素，具有健脾消食，清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。
做法：
1. 准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶。
2. 瘦猪肉洗净，切成小块块。
3. 胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块。
4. 荷叶，百合洗净，用手掰成小片。
5. 把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉。
6. 锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片。
7. 大火煮开，改小火煮15分钟。
8. 放盐，闷3分钟，盛出即可食用。
【温馨提示】
1. 猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。
2. 煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。
3. 煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。
4. 出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。
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